1、池塘条件
海鲈是一种游速快的吞食摄饵的肉食性鱼类,成鱼养殖池塘面积不宜过大,以1～5亩为宜，沙壤土腐质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.5～2米，水源充足，无污染。池塘经干塘曝晒，在放养前10～15天放水10厘米，每亩用生石灰75～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池泼洒，进行清塘消毒。
2、苗种放养
海鲈苗种体长达10厘米时放入池塘进行成鱼养殖，放养规格力求整齐一致，放养密度为每亩1000～1500尾，同时可搭配养殖大规格的鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾。
3、饵料投喂
可用鱼糜或冰鲜小杂鱼切碎肉块喂养，也可投喂人工配合颗粒饲料。要搭设固定投饵点，选择位置适中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，这样，饵料投撒面积大。日喂3～5次，后期随鱼体长大，按鱼体重的3％～5％投喂，日投2次。海鲈不喜强光，日出和日落时摄食旺盛，投喂时应掌握"慢、快、慢"的原则。
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处
海鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，鲈鱼在我国，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50市斤，一般为3～5市斤。
一、季节的选择
在北方，海鲈鱼一年有两次高峰期，也是钓鲈鱼最好的时机。第一次是春季，大约在四月末五月初，持续到7月末。这些鲈鱼多是产卵的亲鱼，体型比较大。8月伊始，岸边的水温开始升高，鲈鱼不适应便会迁移到水深处，这时已经较难有好的收获。第二次高峰是在10月下旬到11月中旬，此时水温偏低，鲈鱼活动的水层比春季深，这个时期的鲈鱼个头偏小。
二、时间的选择
通常晚春初夏钓鲈鱼的时间选在太阳初升和傍晚时分，因为此时水中的光线适宜，小鱼虾比较活跃，鲈鱼一般在这个时段出来觅食。而到了秋天水温偏低，路钓时间可放宽。一般来说，清晨和傍晚是一天中垂钓的最好时段。
三、天气的选择
路钓海鲈鱼跟天气息息相关，那么什么天气是钓鲈鱼的绝佳机会？大部分钓者都认为小雨的时候最适合钓海鲈鱼。因为海鲈鱼是洄游性鱼类，在每年的繁殖期会洄游到河流入海口进行产卵，因此鲈鱼对淡水比较敏感。此外，下雨时雨水拍打海面造成的震动和声响，使鲈鱼对岸边环境的判断减弱，放松警惕之后，鲈鱼更容易咬钩。
