若隔夜菜发酸了表明已经发生腐败变质了,更不能吃了。因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,其中含有的亚硝酸盐会更多,以致于人食用后而引起食源性疾病。吃了以后很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病,从而引起腹痛、腹泻等症状。因此,一定要注意饮食卫生,不能吃隔夜变质的菜。
答案是否定的。吃隔夜菜有损健康。 现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致“高铁血红蛋白症”,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物。 食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么,我们担心蔬...[详情]
答案是否定的。吃隔夜菜有损健康,下边的案例就是真实的例子。 徐大爷今年80岁,平常生活节俭,经常一餐做起来的菜,要吃上好两天。前些天随着进入秋天,气温有所降低,老徐就没把吃剩下的菜放进冰箱。第二天他吃下去后,就感觉肚子不对劲了,一天不知道跑了多少回厕所,腹泻得整个人都快虚脱。 老徐赶紧给子女打电话求助。很快,他被送进了金华市中医医院。外一科主治医师姚敬梓一检查,这位老人家...[详情]
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。那么,哪些隔夜菜老人不能吃呢?...[详情]
糖尿病是一种代谢性疾病,是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱综合征,以高血糖为特征,主要表现为多食易饥、口...[详情]
炎炎夏季西瓜甜,但是很多人不知道吃个西瓜还有禁忌?前几天小编在公众号上看到一篇”隔夜西瓜放倒一家三口,实验证明隔夜西瓜细菌以亿计算“,不禁引人恐慌。难道当年这么多年的吃瓜群众,却在不知情的情况下被坑了这么多年? 据报道称,一家三口吃了冷藏西瓜,然后因为腹泻就住进了医院。随后记者取了切开后常温下保存了12个小时的西瓜送到相关部门做了检测,对不同位置的西瓜分别做了检测,经过试验工作人员表示细菌数量难以数清,需要用亿来衡量,最后该记者呼吁扔掉隔夜西瓜。 专家表示:虽然看起来这个常温下西瓜实验很有说服力,但是他忽略他是在常温下,并非在冷藏环境下,这样的实验还是没有对比性。实验中的偶然...
5岁童童(化名)幼儿园上课时突然腹痛、全身皮肤呈乌紫色,送到长沙市中心医院儿科急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时,目前童童已无大碍。医生提醒,一些隔夜菜中可能含有亚硝酸盐,最好不要给孩子食用。如果孩子出现紫绀,进而烦躁不安、抽搐,一定要送医。“现在他白白净净的,和入院的时候判若两人。”在长沙市中心医院儿科病房内,童童的妈妈王女士告诉记者,3月28日22时许,童童开始...[详情]
今天上午,周口市交警支队直属三大队民警在查处一起酒驾违法行为时,该驾驶员理直气壮地质问民警。...[详情]