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食堂食品原料验收

食堂食品原料验收安全知识

学校食堂原料分类要求 一、按其在餐饮产品中所起的作用分为 1、主食类:指大米、面粉和杂粮等原材料。 2、副食类:指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。 3、干货类:指黑木耳、香菇、贡采、干鱼翅、干海参、干贝等。听装食品等。 4、调味品类:指除主食类、副食类、干货类以及的各种材料,如油、盐、酱、醋、糖、味精、香料等。 二、按其存放地点分 1、需进行入库管理的原材料:如主食类、干货类和其他类材料等,在购进时应办理验收入库的手续,由专人保管,设置材料明细账,建立领料制度,保持合理的储备数量。 2、不需要入库管理的原材料:如副食类鲜活商品。采取随购随用,购入...

  • 学校食堂原料采购要求
    学校食堂原料采购要求

    学校食堂原料采购要求 一、根据《食品卫生法》要求,必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。 二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的厂商采购。 三、采购、验收食品必须向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等)验证,畜禽肉食类产品要...[详情]

  • 超市食品验收标准
    超市食品验收标准

    允许免除标注内容 包装容器最大表面的面积小于10cm2时,除香辛料和食品添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或/和保存期、质量(品质)等级、产品标准号;但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或/和保存期。 超市食品验收标准产品标准(国家标准、行业标准)中已明确规定保质期或保存期在职8个月以上的食品,可以免除标注保质期或保存期;进口食品可以免除原制...[详情]

  • 学校食堂原料采购索证制度
    学校食堂原料采购索证制度

    学校是学生集体生活的场所,要保证校园安全,首先要关注校园饮食安全,然而,如何保障校园食堂饮食安全,还要从具体措施的实行开始,如此看来...[详情]

  • 哪些食品原料可以辐照
    哪些食品原料可以辐照

    食品经辐照可达到杀菌、杀虫、抑制蔬菜发芽、延迟果实后熟等目的,那么,哪些食品原料可以辐照呢?和我们佰佰安全网一起来看看吧!...[详情]

食堂食品原料验收安全新闻

据悉,硼砂明令禁止被作为食品添加剂使用。但一些不法商贩仍把它用于食品加工,给百姓食品安全构成威胁。为争取订单,龙门县福龙食品有限公司于2015年生产、销售含非食用物质硼砂的“迷你枧水粽”食品,日前,市食品药品监管局对该公司及其法人代表黄胜作出吊证并5年内不得从事食品工作的处罚决定。2015年5月10日,黄胜为了争取广州湖景海鲜城的粽子订单,决定在其公司生产的80只“迷你枧水粽”内擅自添加非食品原料硼砂,并作为样板送至湖景海鲜城。经检测,该80只“迷你枧水粽”的硼砂含量为60.3mg/kg。2015年6月11日,广州市食品药品监督管理局在开展日常监督抽检中发现这一情况,惠州市食...

  • 国家食药监总局:加强集体食堂食品安全管理
    国家食药监总局:加强集体食堂食品安全管理

    近期,广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂接连发生群体性食物中毒事件,对广大师生和企业员工的生命健康造成严重影响。集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点,为进一步加强集体食堂食品安全管理,防控群体性食物中毒事件的发生,现对集体食堂管理者及开办者提出以下警示:一是要严把原料进货关。严禁采购和使用国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂,严格落实进货查验、索证索票、...[详情]

  • 专家称食品中可以含有明胶,关键是原料安全
    专家称食品中可以含有明胶,关键是原料安全

    大家在超市购物时,发现有很多食品的配料表中都注明含有明胶,那么, 食品中的明胶真的就是大家口传中的工业明胶吗?吃了之后会对身体产生危害吗?下面,我们来听听食品专家怎么说。最早曝出含有明胶的食物是“老酸奶”和“果冻”。老酸奶中为何要添加明胶?科学松鼠会成员、食品工程博士、《吃的真相》作者云无心告诉记者,酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中,乳酸菌把乳糖转化成乳酸,于是牛奶中...[详情]

  • 麦当劳被曝使用过期原料,食品安全让人担忧
    麦当劳被曝使用过期原料,食品安全让人担忧

    上海警方23日披露,已对“上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期原料生产加工食品事件”立案调查,警方已依法对5名涉案人员刑事拘留。昨天,拥...[详情]

  • 西华大学食堂着火 食堂着火怎么办?
    西华大学食堂着火 食堂着火怎么办?

    10月29日报道 据网友爆料,今日中午,位于成都的西华大学学校二食堂厨房着火,烟雾中学生们端着饭碗有序离开。...[详情]

食堂食品原料验收安全产品

有机食品
有机食品

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品...[详情]

周边产品
冲调食品
冲调食品

冲调食品是目前市场上新型液体饮料替代食品,大多为固体或半液体,除蜂蜜外多采用小包装、一包一...[详情]

食品杀菌剂
食品杀菌剂

现在人们的生活提高了,到注重饮食卫生,但是有的食物上面有很多的细菌,所以说要使用食品杀菌剂l来进行...[详情]

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所属栏目 科普

装修房子本来是一件高兴地事,但是往往有很多的业主在装修的过程中会或多或少的受骗,不知道装修完了应该如何验收,下面我们来了解一下家装完了应...[详情]

食品安全一直都是大家密切关注的话题,因为涉及到每个人的身体健康。而学生的食品安全问题尤为重要,处于正在长身体的阶段需要健康的食品保驾护航。那么,如何才能保障校园食堂饮食安全呢?本文佰佰安全网小编将为大家讲解相关的校园饮食知识,供您参考。学校食堂饮食卫生安全管理的重要性 学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂食品安全管理问题关系到学...[详情]

所属栏目 科普
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现在人们的生活水平起来越高,对食品的要求也很高,而由于有机食品在生产加工过程中不使用化肥、农药等化学物质,深受广大消费者的喜爱,那么有机...[详情]

如今,食品安全问题是个社会关注的焦点话题。为了确保食品质量万无一失,必须依靠洁净的生产环境及先进的消毒设备来实现,这个过程应包括从员工进入车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中,“微污染”的控制是一个脆弱的环节,一旦控制不严必将影响食品安全。对此,佰佰安全网今天就来说说食品加工过程中如何才能确保食品安全。食品加工不当会怎么样? 食品加工不当...[详情]

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