食品原料用途

食品添加剂的用途是什么?佰佰安全网小编介绍食品添加剂在食品工业生产中起到很重要的作用，无论是吃的还是喝的，都需要食品添加剂来辅助完成。食品添加剂的用途主要有以下几点。 (1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。保持和提高食品的营养价值。 食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。 (2)有利于食品保藏和运输，延长食品的保质...[详情]

1、食品漂白剂是指能够破坏、抑制食品发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质。漂白剂不同于通过吸附方式除去着色物质的脱色剂。 2、食品漂白剂的作用机理：其作用机理可以分为还原性漂白剂和氧化性漂白剂两大类。氧化性漂白剂是能使着色物质氧化分解而漂白的食品添加剂，有过氧化氢(常用于面条，食用油脂，琼脂，干酪，鱼子，鱼糕及无菌包装材料)、过氧化钙(用于面团调节剂，果蔬保鲜时使乙烯氧...[详情]

大家在超市购物时，发现有很多食品的配料表中都注明含有明胶，那么， 食品中的明胶真的就是大家口传中的工业明胶吗?吃了之后会对身体产生危害吗?下面，我们来听听食品专家怎么说。最早曝出含有明胶的食物是“老酸奶”和“果冻”。老酸奶中为何要添加明胶?科学松鼠会成员、食品工程博士、《吃的真相》作者云无心告诉记者，酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中...[详情]

最近“福喜”一词频频出现在公众视野。上海福喜食品有限公司是美国欧喜集团在上海的分公司。主要为知名快餐企业，如星巴克、吉野家、百胜等提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务，从而成为连锁品牌的全球指定供应商。由于生产过程中存在违规操作并涉嫌使用过期鸡肉、牛排等原料生产加工食品，因而牵扯到麦当劳，短短几天内，“福喜公司”被推到了风口浪尖。上海警方23日披露，已对“上海福喜...[详情]