食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。 食品安全风险评估基本概念 危害(Hazard)是指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素，其中包括有意加入或无意污染或自然界中天然存在的。危险性是指由食品危害产生不良作用的可能性及其强度。 危险性分析(RiskAnalysis)包括危险性评估、危险性管理和有关危险性的信息交流。危险性评估(RiskAssessment)是指对人体接触食源性危害而产生的对健康已知或潜在的不良作用进行科学...
食品安全风险评估的方法 (一)危害特点 对于大部分化学物来说，在剂量―反应关系解析过程中均能够获得一项阈值(NOAEL)，其与一个恰当的安全系数(100倍)建立比例关系，所得即为安全水平，也可以被称之为一日允许摄入量(ADI)。但是基于遗传毒性致癌物不存在阈值、没有致癌危险性的低摄入量等实况，所以上述方法对其很难适应。当下常用方法为借用某些数学模型去评估致癌物的作用强度(...[详情]
一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括： 食品中所含的能量 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。 在营养成分表中，能量的标准国际单位是千焦，在日常生活中我们常用的单位是千卡，这时就需要我们进行换算一下，1kJ=0.2389kcal。 ...[详情]
“吃有机食品有哪些营养”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
“推荐：儿童健康营养食品”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
经常去淘宝购物会发现，如果自动确认收货之后，规定时间不评论，系统就会默认好评了。今日，有网友爆料称，淘宝已经悄然修改了商品评价体系，如果没有主动评论，会显示“此用户没有填写评价”，不再显示“评价方未及时作出评价，系统默认好评”。 淘宝默认好评一直颇具争议，因为消费者并不能通过这部分评价来了解商品的好坏，反而会增加迷惑性。如今显示“此用户没有填写评价”显得更加客观，也是淘宝评价系统近年来做出的重大改动。 之前的默认好佰佰安全网提醒，目前电信诈骗案件不断高发，虽然公安机关不断加大打击力度，但电信诈骗案不止，日常生活中我们要学习相关的防诈骗知识，谨防上当受骗。
西城区中学调整：46所中学减至39所 原标题：西城公布11个学区学校信息，46所中学减至39所 名高校名高中援建普通中学5月12日，西城区公布全面深化教育综合改革方案，重点对中学布局进行调整，同时新建幼儿园，并从2016年起增加“小升初”对口直升学校，旨在让更多的孩子享受到优质教育资源。该区2015年新调整的11个学区均公布了学区中小学名单，北京大学、四中、八中等知名高校和高中...[详情]
记者15日从北京市食药监局获悉，根据近日施行的《北京市运动营养食品生产审查方案(试行)》，运动营养食品不得做任何功能声称，如有不适宜食用的特殊人群，应同时在标签中标示。7月11日，北京市食药监局出台《北京市运动营养食品生产审查方案(试行)》对运动营养食品生产和销售做出了明确要求。据北京市食药监局食品生产处处长李键介绍，运动营养食品属于特殊膳食用食品，不同于保健食品。因此，《审...[详情]
没有统一国家标准。国家食药监总局食品安全监管一司有关负责人告诉《生命时报》记者，以辣条为代表的部分休闲食品，目前还没有统一的国家标准...[详情]
安徽疾控中心温馨提示，选购冷链食品时，最好佩戴一次性手套，处理食材要生熟分开，尽量减少购买来自疫情高风险地区的产品。...[详情]
