一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括： 食品中所含的能量 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。 在营养成分表中，能量的标准国际单位是千焦，在日常生活中我们常用的单位是千卡，这时就需要我们进行换算一下，1kJ=0.2389kcal。
研究发现，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40%，科学家相信这种物质能够减少患癌症和心脏病的几率。他们还发现，有机食品中铁和锌等有益健康的矿物质含量也较高。 研究项目的协调人卡罗·雷弗特称，吃不吃有机食品差别非常大。“如果有多出20%的抗氧化物，你就不用让孩子每天吃五份水果和蔬菜，可能一天四份就可以了。”他说。 上周末，英国食品标准局证实正在对这一研究进行审查，随...[详情]
蔬菜13鲜： 香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等3种就是碱性食品。另外9种是芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。 荤菜吃...[详情]
真正的有机产品没有农药化学成分残留，天然成分保存得好，出了食品安全问题容易追溯。那么，有机食品真的安全又营养吗?...[详情]
11月19日，中国食品安全发展的里程碑式工程—国家食品安全(横琴)创新工程在横琴正式启动，该项目将以全球视野，通过科技支撑和制度创新的有机结合，率先在横琴打造食品安全的“绿洲”，为保障“舌尖上的安全”提供可复制的经验。“国家食品安全(横琴)创新工程”是一项国家级战略工程和中美合作示范项目，由国家科技部、广东省、珠海市三方共建。项目总用地面积10万平方米，建设投资额30亿元，包括食品安全检测认证及标准中心、食品安全科技创新中心、实验及研发基地、创新企业孵化基地等建设内容。该工程将重点围绕“6+1”进行项目建设，“6”是指试点建设第三方检验检测认证中心、开发应用“三维码”技术、示...
“不饿(粮食与食品安全)、不傻(优生优育、消除出生缺陷)、不病(远离外来物种、肿瘤与心脑血管病)、不老(延年益寿，自我保健)、不差钱(富足)、精彩价值人生。”这是华大基因董事长汪建近日做客中国农业大学第一期食苑论坛时所讲的人生理想。在基因学领域，汪健一直是一个探索者，但其实他更是一个“造梦者”。汪建表示，民以食为天，基因科技和食品科技都是提高人类健康水平，改善生活质量的关键。在...[详情]
据《欧洲时报》报道，巴黎国际食品双年展19日在巴黎北部城市维勒班特展览馆拉开序幕。为征服未来全球人的餐桌，巴西、土耳其、韩国等国也与欧洲或美国食品集团一起亮出自己的品牌。据报道，巴黎国际食品展的雄心是办成食品界的一流展会，就像国际汽车展那样。2014年是食品展创立50周年，迎来105个参展国。参展产品多达40万种。这些产品将填满未来超市的柜台。报道称，除了展现传统技能和高科技，...[详情]
2015年1月29日凌晨零时25分左右，由江西中煤建设集团有限公司承建的江西科技师范大学红角洲校区体育馆工程顶层现浇过程中高支模发生...[详情]
食品添加剂和配料产业的发展需要采取微波真空冷冻干燥、微波干燥等干燥技术，超临界萃取，微波、超声波等萃取技术，超重力场分离、层析分离、...[详情]
