亚硝酸钠是护色剂的一种，也就是我们常说的硝，其主要作用是缩短肉类的熟化时间，同时增加出品率。也具有一定的保湿和护色作用，是一种危险物，国家严格控制。 其次就是常用的护色剂还有有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠等，都可以很好的让这些熟食保持油分增多，长时间保持香味不扩散，而且还能防止腐烂，不过一定要按照国家的要求用量，不然会对身体有很大的危险。
护色剂也是常见的食品添加剂，那么，您知道食品中护色剂的作用是什么吗，下面小编给大家介绍下吧。...[详情]
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型(SO2、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等);(2)氧化型(H2O2、次氯酸等)测定还原型漂白剂的方法有：(1)盐酸副玫瑰苯胺比色法(国标法);(2)滴定法(中和法);(3)碘量法;(4)极谱法;(5)高效液相色谱法测定氧化型漂白剂的方法有：(1)滴定法;(2)比色定量法;(3)高效液相色...
省气象台预计，今天白天全省多云到晴天，今天（11日）晚-13日白天湘西、湘中以南局地暴雨；13日晚-16日以多云到晴天为主，湘东南局地阵雨。天气实况：10日08时至11日08时，全省多云到晴天；最高气温30~32℃。省气象台预计，本周湘南雨日较多。11日白天全省多云到晴天，11日晚湘西阴天有小到中雨，局地大雨，其他地区多云；12日湘东北多云，其他地区阴天有小到中等阵雨或雷阵雨，...[详情]
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点：⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、无害、无副作用的;⑵ 长期使用添加防腐剂的食品，不应该使机体组织产生任何的病变，更不能影响第...[详情]
繁昌县内的一家加气站内，一辆公交车在加气过程中突然起火，火势发展迅速，此时加气站内还存有2000多立方米的天然气，而距离加气站仅一墙...[详情]
马达加斯加早前因翻尸节令鼠疫爆发，至今已造成2000人感染，共143人因疫症而逝世，是50年以来最严重的疫症...[详情]
