1、 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。 2、 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果。 (1)延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长; (2)抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性; (3)增强与保持肉的风味; (4)作为一种盐不仅可减...
防腐剂就是为了帮助我们的产品对抗微生物，不被微生物分解，使我们的产品可以长时间的保持新鲜如初，让消费者用起来是安全的放心的一类物质，其实在合理范围类使用防腐剂，不仅是安全的，而且能保护产品免受微生物污染，从而保护消费者的安全和健康。 尤其在日化产品生产、储存、运输以及消费者使用过程中，防腐剂可以保护产品免受微生物的污染，从而防止产品变质腐败，并使消费者避免因接触致病菌以及其...[详情]
许多人注重健康饮食的同时，还喜欢自制人参泡酒，饮用后具有养生保健、活血化瘀的作用，深受一些老年人的喜爱。但近日市民张女士称，自家的泡酒里人参突然长出了绿芽，这是怎么回事呢?“我们家泡酒的人参活了。”8月9日，家住山亭区的张女士告诉记者，她公公周老爷子发现泡在药酒中的人参发了芽。据张女士介绍，她公公家住山亭区山亭镇岩底村，因为年纪大了，有泡药酒的习惯。一年半之前，他将已经放置在家一年多的干人参混合枸杞、何首乌等药材泡制成了药酒。“我们家老爷子说泡的越久药效可能越好，所以平时也不怎么饮用这一瓶药酒。没想到最近一看，其中的一根人参竟然生出了绿芽。”张女士说，家里人也并不是很清楚人参...
目前，市场上乳酸菌饮料种类繁多，同时伴随着一些食品安全问题的产生。事实上，我国的乳酸菌饮料国家标准中活菌数仅为国际标准的1/10。专家指出，若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。乳酸菌标准23年未更新乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品，成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。中国食品科学技术学会理事长孟素荷...[详情]
小样小乳酸，六种乳酸菌发酵，这点很重要。电视里，正播着这样的广告。可是，对郑先生来说，他买的小样已“变样”了，出现了食品安全问题。佰佰安全网带你了解。 市民反映：小乳酸里出现果蝇 近日，郑先生向记者反映：他买的小样小乳酸里出现了果蝇。7月18日晚上，得知天猫超市正在举办“满88减30”活动，郑先生立即抢购了两箱小样小乳酸，准备给怀孕的妻子喝。“这个味道酸酸甜甜的，我老婆很喜欢...[详情]
近日河北食药监通报，个别金针菇食品中检出两种有害防腐剂。本安全网提醒，金针菇不易储存，不少商家将其腌渍处理，因此购买时需仔细辨别。...[详情]
为了延长保鲜期，孟某在羊血豆腐中非法添加福尔马林，并销售给菜市场的个体户。...[详情]
