食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。 明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。 制作面包最需要的就是专用粉和奶粉以及乳化剂，还包括酶制剂，以及墨鱼胶，食用明胶也是能够添加到面包当中的，是面包的口感会非常的好，具有一定的弹性。凝胶当中的成分主要是蛋白质以及多种氨基酸，，...
全麦食品对人体是存在一定的危害，下面对其详细的讲解下。 减肥党一直认为，全麦食品更健康。其实不然，小麦的主要成分是谷物蛋白，它可能会引发消化系统问题，肚子痛啦胀气啦什么的，不过只针对易感人群，所以一般人吃吃无妨。 经常有人认为，全麦食物更健康。事实上，全麦可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛，腹胀，乏力等。它也可能会破坏肠...[详情]
美国哈佛大学公共卫生健康职业继续教育学院首席研究员弗林特博士认为，作为科学、均衡饮食的一部分，全谷物食品和麸皮高的食物可以促进心血管健康。他说，“因为经常食用全谷物食品，超过3.1万名男性发生高血压的风险大大降低。”该报告发表在《美国临床营养学杂志》9月号上。 北京协和医院专家介绍，所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉制成的食物，与我们一般吃的、去掉了麸皮的...[详情]
“孩子太小不适宜吃全麦食品”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
“为什么全麦食品可延缓智力衰老”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
时隔两年，曾经的上海知名网红面包店Farine使用过期面粉案迎来一审宣判。上海市第三中级人民法院官网2月22日发布消息称，Farine品牌两家涉事公司因制售伪劣产品罪，共被处以188万元罚金。工商信息显示，Farine创始人旗下3家公司及其4家门店目前均处于“经营异常”状态。老板明知面粉过期仍使用经法院查明，2015年12月、2016年5月、2016年8月，法香餐饮管理（上海）有限公司从国外进口品名为“T55 Tradition”“T80”等的面粉用于生产、制作面包、糕点。2016年12月起，法香餐饮法定代表人弗兰克（法国籍）在明知进口面粉陆续超过保质期的情况下，仍指使员工在...
近日一则面包店用过期面粉的新闻引发了广泛关注。23日，上海市食药监局发布通报称，经查，Farine所在企业涉嫌使用超过保质期的面粉生产面包并销售。目前，涉案食品已全部控制，公安部门已对涉嫌犯罪的8名当事人采取控制措施。网红面包店“黑幕”得以见光，始于该店员工长达4个月的卧底。这名卧底员工告诉北京青年报记者，他在去年11月就发现Farine面包店使用过期面粉，在向食药监部门举报之...[详情]
3月23日，上海武康路Farine的面包店。上海武康路一家名为Farine的“网红”面包店疑似用过期面粉制作面包。近日，新浪微博网友@1987晋宝宝发帖称，上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。3月23日，上海徐汇区食药监已经责令其停止营业，该面包店的位于闵行区的工厂也已责令停产。 上海武康路Farine的面包店的工作间。企业负责...[详情]
很多面包车都因为载客拉货被交警查到扣分罚款，经常会有就拉了箱苹果被罚了几百块的新闻。面包车不能载客拉货，难道面包车只能拉面包吗？...[详情]
研究数据显示，与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比，平均每天摄入34克全麦食物的人早死机率要低17%。在考虑肥胖、运动等其它健...[详情]
