油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。 “油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。"油条精"产品分为有铝型和无铝型,人们对"油条精"的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧,担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测,不可能被列为食品添加剂。 那么,油条中放油条精有害吗?只要不超过...
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和纯碱。而使用油条精就可以完全不用加入明矾和纯碱,油条精局具有了他们两个所具有的性质。 油条精与面粉的搭配比...[详情]
我们很多人都用过油条精或者是油条粉制作油条,那么,油条粉和油条精的区别是什么?油条中放油条精有害吗?大家可以和佰佰安全网小编一起来了...[详情]
油条搭配豆浆,是很多市民喜欢的早餐组合,下面咱们就来说说油条的事儿。今年的3月14日,西乡塘区食品药品监督管理局联合警方对石埠镇的一些早餐摊点开展了突击检查,当执法组对一家油条作坊进行检查时,发现这家店存在超标使用明矾的违法行为。之后,油条作坊的父子俩被检察机关起诉到了法院。近日,油条作坊的父子俩因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪,双双坐上了被告席。执法小组在这家油条作坊内查扣了两袋明矾,通过询问执法人员了解到,为了使油条炸出来更加香脆,店家在发面时就往油条里添加明矾,这样的情况已经持续了近3年。 随后,警方将正在送餐的全某父子俩控制,食品药品监督部门在对全某的早餐各类品...
又逢凛冬岁尾、新春佳节,本是在外辛勤劳作一年的人们回家团聚的日子,但农民工薪酬被拖欠甚至克扣的情况却时有发生,很多农民工兄弟无心也无钱过年,令人倍感心酸。近日,李克强总理重返云南昭通鲁甸考察灾后恢复重建情况时,在龙头山镇甘家寨安置点了解到甘永荣和一些村民的欠薪问题,严肃地对随行的国务院有关部门负责人说:“农民工欠薪问题,发现一起要解决一起。这个问题必须反复抓、抓到底!”“农民工...[详情]
据国家食品药品监督管理总局网站消息,国家食药监总局日前发布《关于油条的食品安全消费提示》。相关科研文献报道,市场销售油条的含油率在10%~37%不等。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25~30g克,一根市售普通油条的重量约为85克左右,粗略估算,食用一根油条约摄入9~31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量,保持膳食平衡。“非矾”油条更健康...[详情]
挂号太难了!花了70多元的电话费,打了10个多小时的预约挂号电话后,网友小张得到了失望的结果。这项便民措施为何演变成这般景象?佰佰安...[详情]