淀粉是面粉吗？ 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉；只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊...
材料： 酸菜300g，牛里脊350g，红彩椒1/2个，盐2g，淀粉8g，白胡椒粉2g，白糖5g，大葱，老姜，白开水，花生油。 自贡酸菜炒牛肉的做法： 1.葱、姜、彩椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝。 2.牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟。 3.平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味。 4.下腌制后的牛肉...[详情]
牛肉所富含的营养价值是无需多说的，可是现如今在市场上的牛肉究竟要如何辨别真假成为令人苦恼的事情，这可怎么办呢？别担心，今天佰佰安全网...[详情]
对于我们生活经常吃的普通牛肉，大部分都是通过圈养而成，而有机牛肉是一种绿色是食品，更多的倾向于有机牛肉，那么有机牛肉和普通牛肉的区别...[详情]
台中市一家标榜传承三代且知名的牛肉面店，遭爆料牛肉面酸菜炒制前，竟由员工穿着鞋用脚踩沥干，而发霉腐坏的豆干清洗后还继续卤制，冷冻库还有2017年12月的香肠是过期食材。台中市食药安全处接获检举两度到场稽查，发现确实有发霉的豆干和三款过期饮料用香料。遭爆料的面馆是以眷村口味闻名的，标榜以眷村手艺做面食，三代传承，道地的滋味。老板陈永康研发的蕃茄牛肉面，因为来不及参加台北牛肉面节，自己称是“无缘得奖的牛肉面“。卤味更是他从小在眷村长大收集各家口味的成果，开面店前就是靠着在黄昏市场卖卤味起家，近几年更在苗栗苑里开分店，脸书粉丝专页有近3千人点赞。有市民向媒体投诉，该面馆为了沥干牛肉...
牛肉面 图文无关 牛肉面套餐卖到78元，换来的是5000元的罚款。25日，记者从市发改委获悉，武汉创新价格管理，对相对封闭区域内的经营者没有按照规定明码标价开出首张价格罚单。9月20日，有群众反映武汉天河机场候机厅内某牛肉面店存在售价为78元/份的高价牛肉面套餐问题。接到群众举报后，市发改委高度重视，当即责成市价检局会同黄陂区价检局前往进行调查。调查中，价检部门工作人员发现该...[详情]
武汉气温骤降，民警积极协助民政部门开展救助工作。没想到民警的热心救助竟使一名“聋哑”流浪人员闻警而跑，他是谁？遇到救助为何反而逃跑？民警一碗香气扑鼻的牛肉面，使得“聋哑人”涕泪俱下，开口说话，从而牵出一桩负案潜逃8年的四川命案。昨日，东湖开发区警方将命案逃犯杜某正式移交至四川警方。遇民警救助流浪人员竟逃跑前天，武汉气温骤降至冰点以下，东湖新技术开发区花山派出所与街道办事处一起，...[详情]
近年来，在外就餐食物卫生中毒事件频繁发生，快到五一了，佰佰提醒，大家外出就餐一定要注意饮食安全，谨防食物中毒。据松江政府新闻办了解，...[详情]
