提起淀粉都应该知道,其实它还被称为是生粉。大家在制作各种菜肴的时候,总是会使用玉米淀粉,在勾芡的过程中经常都会用到,可是很多人并不是非常清楚,玉米淀粉可以用淀粉来代替吗?
在日常生活中可以看到各种不同类型的淀粉,这些淀粉之间有一些相同之处,可还有一些区别之处。其中有些是属于玉米淀粉,还有一些是红薯淀粉等,下面跟小编共同来了解一下,玉米淀粉可以用淀粉来代替吗?
玉米淀粉可以用淀粉来代替吗?
其实淀粉是可以代替玉米淀粉的。因为淀粉都是从植物当中来提取出来的,是植物当中的养分。所以提炼出来的淀粉经过加热之后都会成为胶状,也就是大家所看到的“芡”。因此用其他淀粉来代替玉米淀粉是可以的,不过必须是可以食用的淀粉才能代替。
还有哪些可以代替?
1、土豆淀粉
土豆淀粉是从土豆当中提炼出来经过加工制作而成的,土豆淀粉也是在日常烹饪当中用到比较多的一种。它的口感和玉米淀粉非常接近,而且勾芡出来的浓稠度也是非常的相似的。所以很多小伙伴平时如果没有特别注意,就会把土豆淀粉买回来勾芡,其实也是可以的。
2、红薯淀粉
红薯淀粉是从红薯当中提炼出来的,其实口感和玉米淀粉的口感差不多,但是浓稠度有可能没有玉米淀粉那么浓稠。所以用红薯淀粉代替玉米淀粉进行勾芡的时候,应该多用点量,否则勾出来的芡会比较稀薄。
3、木薯淀粉
木薯淀粉和普通的红薯淀粉还是有些区别的,它的粘稠度会比红薯淀粉高一些。所以用木薯淀粉来代替玉米淀粉也是行得通的。
以上就是有关玉米淀粉这方面常识的相关介绍,相信通过小编的介绍大家已经对玉米淀粉有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关玉米淀粉这方面的常识,不妨继续关注佰佰安全网。
责任编辑:李超群
2023.01.27 22:27:18
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