高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5%以上，它的含水量约有14%，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 其实面粉的区分是按照蛋白质的含量多寡决定的，特高筋面粉蛋白质含量约为13.5%以上，高筋面粉(高粉，蛋白质含量约12%-13.5%)，中筋面粉(中粉，蛋白质含量为9.5-12.0%)，低筋面粉(蛋白质含量在8.5%以下)。举个简单的例子，我们在洗[湿面筋]的时候，同样是500克面粉，高筋面粉洗出来的面粉会比低筋面粉多一些。 特高筋...
很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉与高筋面粉，那么低筋粉和高筋粉的区别方法有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
女子抱着孩子背着象牙闯关被截。2015年4月15日，皇岗海关公布了近日查获的一起旅客携象牙及象牙制品走私入境案件。一位香港籍90后旅客利用自己尚在襁褓中的婴儿做“掩护”，试图将24件净重达6公斤的象牙及象牙制品蒙混过关，被皇岗海关一举查获。这是今年以来皇岗海关在旅检渠道查获的最大一起象牙走私案件。2015年4月13日晚9时左右，一名怀抱着婴儿的年轻女性旅客从皇岗口岸旅检入境大厅入境，该旅客仅背着一个小小的花背包，行色匆匆。关员将旅客拦下，准备对其行李进行例行检查。该旅客拒检并称背包里是婴儿用品，有急事要赶快过关。协调后，她才将背包交予海关关员。关员将其小背包放入行李X光机查...
如今有些馒头房加工环境存在一定的食品安全隐患，卫生环境较差。近日，济南市民王先生来电反映，历城区西营镇西营大集的东头，有两家卖馒头的摊点，蒸馒头使用的塑料编织袋做笼布，存在食品安全隐患，希望相关部门帮助落实处理。据报道，历城区质监局回复称，经现场检查，该作坊为食品生产加工小作坊，不属于黑作坊，但该作坊生产环境差，以下达责令改正通知书，限期改正，做进一步处理。相关阅读辽宁省设餐...[详情]
上月底福州市市场监督管理局通报称，餐饮环节检测发现11批次馒头、包子等面制品违规添加甜蜜素。其实，今年初以来浙江、海口、漳州等地都出现过馒头、包子中违规添加甜蜜素的情况。记者近日调查发现，不法商家违规生产主要是受利益驱使，加糖生产面制品比加甜蜜素的成本高十几倍，用甜蜜素替代糖，一家包子、馒头店每年可多赚上万元。业内人士表示，用甜蜜素生产的馒头、包子，消费者凭感观较难辨别，但只要...[详情]
包子中为何会出现注射器针头?超市方面对此也十分疑惑。这名负责人表示，超市也觉得很无辜，制作包子的工作人员，都是长期在超市上班的敬业老...[详情]
近日，有网友在某社交账号公众号举报株洲市茶陵县枣市镇岩口村废品回收站出现大量医药废料一事，并拍摄和发布了现场视频。...[详情]
