抗性淀粉如何鉴别安全知识
抗性淀粉分类一般将其分为四类： 即RS，RS2，RS3，RS4。 RS1 物理包埋淀粉，指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆类中，一些淀粉被裹在细胞壁里，在水中不能充分膨胀和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化。但是在加工和咀嚼之后，往往变得可以消化。 RS2 抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的马铃薯、香蕉和高直链玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构，其抗性随着糊化完成而消失。 根据X一射线衍射图像的类型，RS2可分为三类： A类。这类淀粉即使未经加热处理也能消化...
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什么是抗性淀粉
什么是抗性淀粉？ 抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定...[详情]
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抗性淀粉的结构
抗性淀粉的结构如下： 抗性淀粉是由麦芽糖单位构成的链状结构，有直链淀粉和支链淀粉两种。直链部分由α-1，4糖苷键连接，分支处由α-1，6糖苷键连接。所以支链淀粉不完全水解可以得到少量以α-1，6糖苷键连接的异麦芽糖。 直链淀粉(amylose)分子量从几万到十几万，平均约在6万左右，相当于300-400个葡萄糖缩合而成的线性分子，没有分支。支链淀粉（amylopectin...[详情]
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如何鉴别晕动病
晕动病应与内耳眩晕病、前庭神经炎、椎基底动脉供血不足等疾病相鉴别。那么，如何鉴别晕动病呢？
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如何鉴别硼砂猪肉
个体经营者将硼砂、豆粉等混合成“染色剂“，添加到猪肉中浸泡后即成硼砂猪肉。硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素...[详情]
抗性淀粉如何鉴别安全新闻
近日，有贵阳女网友发布微博称，自己被同宿舍室友带来的3名男子砍伤毁容，“大动脉被划伤，下巴神经被砍断”，微博中的照片令很多网友感到触目惊心，引发网友热议。24日凌晨，贵阳市公安局南明分局发布通告称，针对网传“贵阳花果园合租屋一女孩被伤害案”，现贵阳市公安局南明分局专案组正全力开展侦查，后续相关情况将在第一时间公布。所谓的“垃圾人”就是指那些浑身带着负能量的人。 如果你留心观察，你会发现在你的生活里，或多或少的都充斥着这些所谓的“垃圾人”你会被他们打扰的有苦难言。而又无可奈何。我举几个例子：1，你上街买菜时，正在跟菜老板商谈菜的保质期和新鲜程度，突然路过一个人不分青红皂白的就...
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全国多地现“脚臭盐” 如何鉴别“脚臭盐”?
“脚臭盐”吃盐吃出“脚臭味”，遇到这事儿无论如何是淡定不起来了。近日，全国多地先后发现了河南省平顶山神鹰盐业生产的“宇鹰”牌深井岩盐和“四季九珍”牌加碘食盐、中盐皓龙盐业生产的加碘精碘盐在使用过程中出现“脚臭味”。所谓“脚臭”是指遇热或用手揉搓后散发出类似脚臭的味道。目前，江苏山东等地“臭脚盐”已全部查封，刚刚被曝出“脚臭盐”的陕西西安也在加紧调查中，相关经销商被约谈。这些地...[详情]
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垃圾场挖冻肉销售 如何鉴别垃圾肉
图片上的这些肉，是有人从垃圾填埋场里三、四米的深坑里刨出来的，腐烂的鸡脚、鸡翅、牛肉、散发着腐臭味，这些肉从哪儿来，将到哪去? 图片上的这些肉，是有人从垃圾填埋场里三、四米的深坑里刨出来的，腐烂的鸡脚、鸡翅、牛肉、散发着腐臭味，这些肉从哪儿来，将到哪去?上百村民垃圾场刨肉说起鸡脚、鸡翅、牛肉一类的冻品，那可是云南人餐桌上比较常见的佳肴。这些冰冻肉类一是来自国内养殖场，二是来源于...[详情]
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抗性淀粉如何鉴别安全产品
管道式净水器
管道净水器是一种安装在自来水管道上，对自来水进行净化，去除水中杂质和有害物质，为家庭提供高品质饮用水的设备。...[详情]
周边产品
食品甲醛检测仪
食品甲醛检测仪，又称电化学便携式气体检测仪，采用原装进口电化学传感器和集成电路中央处理器组成，被检...[详情]
壁灯
壁灯（wall lamp）是安装在室内墙壁上的辅助照明装饰灯具，一般多配用乳白色的玻璃灯罩。灯泡功...[详情]
与抗性淀粉如何鉴别相关的文章
每逢中秋、端午这些传统佳节可谓都是我们肠胃的一个节日。如果不是自己家做的粽子、月饼谁能绝对的保证没问题。近年来曝光的“黑心月饼”如何鉴别...[详情]
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，主要采用红薯为原料制作，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。挺多人都喜欢吃粉条，现在却很难买到真粉条，假的太多了。木薯粉，明胶，玉米淀粉，石蜡……层出不穷，大家知道如何辨别真假粉条吗？下面佰佰安全网小编就来讲讲相关的食品安全知识。什么是假粉条？ 造假的粉条有两种，一种是用便宜的原材料如玉米淀粉，...[详情]
面条是我们中国人喜爱的食物，成为我们中国人的主食，做法也各式各样，北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、兰州拉面、阳春面……可是你知道吗？...[详情]
前两年，台湾查获一起以“馊水油”（大陆俗称“地沟油”）等回收废油混制食用油案件，嫌疑人用回收的馊水油和皮脂油等废油混杂炼制食用油。经证实，劣质油有242吨流向强冠企业，以约3:1的比例制成食用油907吨。而如果我们食用了馊水油，对于身体危害是极大的。那么，什么是馊水油？如何鉴别馊水油呢？今天小编就来给大家支几招，教您如何分辨馊水油。 什么是馊水油？ ...[详情]
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