直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
导语：面粉厂是淀粉粉尘的高发区，极易形成粉尘云，那么，淀粉遇明火会产生粉尘爆燃吗？...[详情]
注意！怀孕了孕期补碘 要“碘”到为止，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
智能空调、电视、冰箱、洗衣机、电饭锅……如今，90%以上的家电都有远程遥控等智慧功能。当人工智能惠及千家万户，为上班族年轻人提供便利的同时，老人家却没能跟上智能的节奏，在“聪明”的家电面前遭遇了尴尬，多功能操作复杂成为痛点。 智能家电的出现，丰富了家电的功能，给了消费者更多更充分的选择，但也增加了操控的难度。虽然许多操作都建立在类似智能手机菜单模式基础上，有内在逻辑规律，但并不意味着老年人像年轻人一样可以灵活掌握。当下，许多老人都嫌智能家电太“聪明”，表面上看是老人家没能跟上智能发展的节奏，事实上人到一定的年纪，不但接受新生事物的能力会降低，而且许多生活习惯都成了固定的惯性，...
国庆期间，旅游买东西遇到纠纷怎么办？秦淮区市场监管局夫子庙分局探索推出“先行赔付”，有望解决异地游客维权不便的难题。2017年9月27日，一名外地游客在夫子庙购买了一盒雨花石，后来又不想要了，但商家不同意退货，于是向夫子庙市场监管分局景区投诉分中心投诉。工作人员核实情况后，启动“先行赔付”，及时将这一投诉处理完毕。“类似的‘先行赔付’，我们近期一共处理了10起左右。”夫子庙市...[详情]
2016年12月24日，广东汕头发生渔船翻沉事件。该起事件具体详情，请您继续关注佰佰安全网。...[详情]
