直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
奶粉对于没有母乳的孩子是必须品。现在市场上很多是假奶粉，长期吃影响孩子健康。很多妈妈问：奶粉不溶解是假奶粉吗？下面佰佰安全给您解答下...[详情]
现如今，吃饭叫外卖已经非常普遍。可是，这外卖还真不能天天吃，顿顿吃。最近，安徽合肥一名二十多岁的小伙突发横纹肌溶解，在安医大四附院ICU抢救了7天。 在合肥打工的小杨于2月25号出院后已经回到了老家，据小杨的父亲介绍，2月15号，小杨和往常一样，点了一份外卖，包括一份煲仔饭，顺带喝了一瓶可乐。吃完没多久，小阳开始恶心呕吐、四肢肌肉酸痛乏力。随后小杨又出现胸痛，被送往医院抢救，最终医院诊断为“横纹肌溶解综合征”、“急性肾功能衰竭”。 由于严重的“横纹肌溶解”，小杨的外周组织都不再摄取和利用氧气，可以说组织细胞“绝食”，肾脏也处于“停工”状态。医生在使用升压药物维持住基本生命体征...
准大学生张兰（化名）就完成了一个多小时动感单车训练，没想到四天后小便变成了酱油色，到医院诊断为“横纹肌溶解症”。今年17岁的张兰刚刚参加完高考，成绩很不错，可以报考心仪的大学。高考之前由于忙于学习，她一直没时间锻炼身体，1.63米的身高体重有75公斤。高考一结束，她就到健身房开始了“瘦身计划”，还专门请了私教。“瘦身计划”第一天，张兰就完成一个小时的动感单车训练，后来感到下肢肌...[详情]
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此...[详情]
宁波的27岁的小刘，嫌自己身材不够健壮，决定要健身房健身练肌肉，不想，才练了三天就将自己送进了医院，医生诊断，小刘患了横纹肌溶解症。...[详情]
小江参加了公司组织的户外拓展活动，他在训练中一口气做了300个深蹲，让同事们惊叹不已。可是第二天他就发现大腿酸胀、尿液颜色变深，到医...[详情]
