松肉粉,又称嫩肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶,蛋白酶之所以能对肉类进行嫩化,是因为它能将肉中的结缔组织及肌纤维中结构较复杂的胶原蛋白、弹性蛋白进行适当降解,使得它们结构中的一些连接键发生断裂,在一定程度上破坏了它的结构,从而大大提高了肉的嫩度。同时可使肉的风味得到改善,并且安全、卫生、无毒、不产生任何不良风味。 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加,可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用,则会适得其反...
大豆,名副其实的“植物肉” 大豆(主要是指黄豆和黑豆),富含优质蛋白和多种维生素、矿物质,营养价值绝对不容小觑。大豆素有“植物肉”的美誉,就是因为其蕴含的蛋白质高达35%,甚至远高于猪、鸡、鱼、蛋等的蛋白质含量(这些食物的蛋白质含量一般在10%一20%之间)——大豆无愧为食品界的“蛋白质大户”。不仅如此,大豆还富含维生素B、钙、铁、钾等营养成分,对预防口角炎、唇炎、舌炎、脂...[详情]
鸡蛋猪肉葱淀粉鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。 蛋卷肉的做法 准备食材:鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克,大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克。 做法 1.蛋打散,加入淀白粉少许搅匀。 2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。 3.将肉用捣碎放在...[详情]
因网传无锡一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”加盟店被曝出使用来自巴西的“僵尸肉”,且加工地点在环境脏乱不堪的废弃工厂,这两天,开在不少人“家门口”的杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店可谓备受关注。近日,媒体报道《黄焖鸡米饭你还敢吃吗?杨铭宇牌被曝用“僵尸肉”》后,哈市食药监局立即对各辖区内“杨铭宇”黄焖鸡米饭餐饮连锁企业进行监督检查。截至20日,检查全市16家“杨铭宇”黄焖鸡米饭连锁企业,均没有发现使用“僵尸肉”。哈市食药监局餐饮处处长齐正一说,在餐饮食品加工制作过程、卫生条件等环节的监督检查中,“杨铭宇”黄焖鸡米饭连锁企业直供的12家连锁店使用原料鸡腿肉为哈尔滨合浦食品有限公司产品,4家连锁店...
近几年,“黄焖鸡”米饭深受年轻人的喜爱,遍布在大街小巷。但是,最近,有记者爆出,无锡“杨铭宇”黄焖鸡,号称统一配送原料,其实用的是口感不佳的进口冻肉,加工地点在偏僻的废弃工厂。现场脏乱不堪,工人没有佩戴任何隔离工具,砧板已发霉。 被曝光杨铭宇加盟店。 加工地点是废墟的工厂。 冰冻的鸡块、发霉的砧板。 箱子上写的杨铭宇黄焖鸡米饭。 包装好的鸡块。 店里卖的黄焖鸡米饭。 哈尔滨有这...[详情]
泰国一名男子,日前吸毒后,竟开脸书直播殴打女友,其他网友见状赶紧报警,警方最后将女子救出,但女子的漂亮脸蛋已被打到肿成猪头。 综合泰媒报导,25岁男子猜察纳(Chaichana Sirichart),本月22日疑似毒瘾发作,又与女友酷乐达拉(Kuldara Yeesaman)起争执;他竟当场开直播,用扫把、按摩棒殴打她,女子被打到脸、手臂都肿起来,身上也有多处瘀青。 猜察纳在直...[详情]
贵溪市公安局发布警情通报,说当地一女孩遭到陌生男子殴打,警方正在调查。...[详情]
连日来,河南开封“黄焖鸡事件”备受关注。...[详情]