风味发酵乳是酸奶吗 不是。简单来说，发酵乳就是用牛奶或奶粉作为原料，经过杀菌发酵之后制成的令原来的牛奶或奶粉PH值降低的食品，这个产品就叫做发酵乳。 酸奶，在GB19302中的定义，是用牛奶或者奶粉为原料，同样要经过杀菌、发酵而制成的PH值降低的产品。这听起来，和发酵乳的定义好像是一样的。 但是，酸奶与发酵乳的区别在于，发酵乳是指用任意方法经过发酵就可以了(发酵之后可再添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)，而酸奶必须在发酵时要令牛奶或奶粉先接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种有益菌，接种好之后再发酵制成的PH值降低的产品才能够称为酸奶。所以酸奶是一种发酵乳，但发酵乳并不仅...
怀孕之前的饮食要注意哦！一定要营养又要均衡。备孕喝纯牛奶还是酸奶是个不容忽视的问题，佰佰安全网郑重提醒大家要重视这个问题。...[详情]
酸奶还在保质期内，而且一直存放于冰箱中，怎么会出现涨袋?是不是存在质量问题?6月1日，市民朱女士从青岛中山路的百盛超市购买了一板光明原味发酵乳酸奶，几天后发现存放在冰箱里的酸奶出现了涨袋情况。朱女士告诉信网，她怀疑酸奶存在质量问题，而光明乳业给出的解释是天气炎热，酸奶脱冷导致细菌发酵。“刚从冰箱里拿出来的酸奶都冒泡了，”朱女士告诉信网，一板酸奶一共八杯。“喝到第四杯时，发现酸奶不太对劲，盒子上的封盖都鼓起来了。”刚开始，她以为是天气太热导致酸奶变质，然而回家后却发现冰箱里的另外三杯酸奶也出现同样情况。“酸奶涨得把封盖都鼓开了，溢出来了，而且还在不停地冒泡。”酸奶是5月28日生...
酸奶很多人都喜欢。我们常吃的杯装酸奶，锡纸盖上常会凝结出一层浓稠的物质，有人称其口感佳、营养高。这是真的吗？酸奶杯盖上的这一层“乳”是怎么形成的呢？不“舔”就浪费了吗？针对这些问题，科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋和健康管理机构营养师董洋为你来解答。盖上有没有这一层“乳”，与酸奶的制作工艺有关阮光锋介绍，杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值...[详情]
■市民在家自制蛋挞。（洪女士供图） ■家庭烘焙最好现做现吃。 如今，越来越多的人选择“家庭DIY”，自制酸奶、糕点、葡萄酒、腌菜等，但家庭自制食品是不是安全呢？近日，市民姚女士自制酸奶，但因操作不当，全家食用后腹泻。家庭自制食品究竟要注意哪些问题呢？今天本报请专业人士、医生等来为您盘点。■自制酸奶要注意器具的消毒。 案例1用喝剩的牛奶自制酸奶，全家喝了都腹泻上周，家住思明区的姚...[详情]
刚开学不久，30岁的周磊（化名）像往常一样，打开孩子书包检查作业，发现了里面未开封的学生奶。他的孩子正在江苏兴化市某中心校念小学。让...[详情]
4月3日报道，以色列特拉维夫一名40多岁女子为了减肥，听信一名“另类疗法治疗师”的建议，连续3星期只喝果汁和水，最终导致“水中毒”。...[详情]
