1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉(又称泡打粉，复合膨松剂)：通常在和面时加入。当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油(乳化剂)：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感; ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加...
宝宝感冒期间饮食禁忌 第一，忌寒凉食物。孩子咳嗽的时候不宜吃冷饮或者冷冻饮料，不能图一时痛快。中医认为，咳嗽大多都是因肺部疾患引起的，风寒风热都会使之生病。所以，此时如果再吃冷饮类，就容易噪声肺气闭塞，症状加重，病程延迟。此时应给孩子多喝温水。 第二，忌肥甘厚味。味指的是味道，就是禁忌油腻、味道厚重的食品等。有的家里人口味重，做菜一直都是很咸，味道很重，平时孩子吃显示不出...[详情]
备孕女性在饮食上特别的纠结，既要补充充分的营养，给宝宝提供一个了良好的成长环境，又要控制好食量来保持完美的身材，当然还要满足对美食的...[详情]
春节期间，各种食品需求旺盛，食品安全至关重要。2月2日上午，记者随市食品药品监督管理局执法人员，对城区批发市场、餐饮企业、大型商超食品安全工作落实情况进行了检查。三义蔬菜批发市场无公害蔬菜检测中心内，检测员胡婵婵正在检测当日批次蔬菜产品的农药残留情况。“我们每天检测不少于30批次，昨天抽检的产品均合格，没有发现超标蔬菜产品。”胡婵婵告诉记者。湖心北路一大型超市入口处的电视屏幕上，滚动播放着抽检食品检测结果。超市内，人头攒动，肉品、腊味食品架前，市民们正在购买年节食品。市食药监局执法人员发现，个别水果存在腐烂、外皮出现斑点的情况；在冷冻食品区，执法人员注意到，部分包装类冷冻食品...
市发改委今天下发通知，北京将从2018年9月21日至10月7日，开展“两节”期间市场价格检查巡查，其中9月27日为全市统一检查日。根据市发改委的这份通知，今年“两节期间”的价格检查，主要将针对生活必需品、旅游餐饮、住房租赁和房地产领域、交通运输、商业零售五大领域。旅游方面，由于近日国家发改委部署了今年国庆节前降低重点国有景区门票价格的工作，因此今年“两节”期间，北京也将重点查处...[详情]
中秋国庆将至，为规范市场价格秩序，昨天市发改委下发通知，北京将从9月21日至10月7日，开展“两节”期间市场价格检查巡查，其中9月27日将是全市统一检查日。国有景区变相提高门票、商业区停车收费纠纷、电商虚构原价等行为，都将是此次价格检查的重点对象。除此之外，由于此前北京租房市场出现乱象，为防止房租价格哄抬，“两节”期间租房市场也将被重点“盯上”。根据通知，今年“两节”期间的价格...[详情]
随着我国经济水平发展人民物质生活提高，越来越多的消费者选择离家到餐馆就餐，这一变化使得我国的餐饮业也迅速发展繁荣起来。由于餐饮业食品...[详情]
9月21日至10月7日，北京将开展“两节”期间市场价格检查巡查，扰乱市场秩序的行为都将予以查处。...[详情]
