群众举报黑心面包作坊滥用添加剂地沟油 卖给学校害学生

群众举报黑心面包作坊滥用添加剂地沟油 卖给学校害学生

一家面包厂老板郑义(化名)1月21日打来电话报料说，他从事面包生产行业有七八年的时间了，是从一个小面包加工作坊，慢慢地发展成了如今正规的面包生产厂家，因此熟知黑作坊里的很多内幕。郑义说，有的小面包厂没有任何资质就随意生产，生产出来的面包一部分送到批发市场去卖，还有一部分直接流向了学校。

◎业内人士

有些面包作坊做法不像话

得到郑义反映的情况后，记者在电话里与他约了时间，说好见面后详谈。21日中午，按照事先约好的地点，记者见到了郑义，与他谈了两个多小时，记者了解到了很多面包生产过程中的内幕。

小作坊起家，熟知其中内幕

郑义跟记者说，他刚开始也是开小作坊的，家里雇了几个工人生产面包，后来积累了一定的资金后，工厂慢慢发展大了，现在已陆续补齐了各种手续，生产经营已经非常正规。“面包主要是面包粉做的，能害人的也就是其中的一些添加剂，真正吃出人命来倒是不太可能，但黑作坊生产确实不卫生。”郑义说，他当初开小作坊的时候虽然也很注意卫生，但受家庭作坊这一条件的限制，各种消毒标准达不到，而有的黑作坊更是很不注意。

“我申请QS标志的时候，质监等部门的人都过来进行统一指导，生产车间达到什么条件，生产过程有什么标准都有明确的规定。”郑义说，当时他跟很多黑面包作坊都有生意往来，也去过几家面包作坊的生产地，有的作坊都是露天生产，脏乱差的场面简直没法看。

大锅支在院里，苍蝇围着飞

郑义说，前段时间他想增加自家生产面包的花样。通过朋友介绍，知道胶州有一家生产三明治的小作坊，是南方一对夫妻在那里经营的。郑义说，当时他和妻子一块去的，想去学点技术好回去自己生产，可找了很长时间都没有找到。

“这些黑作坊一般都隐藏在农村的院落里，在外边看跟其他的院落没有任何区别，外边也不挂任何牌子，所以都很难找。”郑义说，他幸亏认识那个朋友，就给朋友打了个电话，要来了那个老板的电话，才在老板的指点下找到了那个小作坊。

“当时我们去的时候，正是夏天，刚进去我妻子就差一点恶心地吐出来。在一个很小的农家院子里，露天支着一口大锅，里面放着一些做三明治夹心用的材料，没有任何防护，那些苍蝇等飞虫围着飞。”郑义说，院子里还有几棵树，风一吹，树上就有小虫子等脏东西往下掉，真的非常不卫生。

“其实，我们做面包这行的，谁家做什么、有没有证、卫不卫生，大家都是心知肚明。老板见到我们后，也看出我们是做这行的，不愿意把技术给我们。”郑义说，自那以后，他再也没有去胶州找过那个小作坊，但听说那里仍在生产，而且他们的产品在当地还卖得挺好的。

地沟油炸点心，乱加添加剂

“黑面包作坊不会都和胶州这家一样脏吧?”“当然，肯定也有干净的，毕竟是要吃进人肚子里的，谁都不能太过分了。”郑义说，但一些黑面包作坊不仅卫生条件差，用料也很差。

郑义对记者说，为了节省成本，有的黑面包作坊用的油都是劣质的，有的甚至还使用地沟油。“他们做像炒糖棒等油炸的点心，用的油都不是好油，正规的生产商一般用的都是色拉油，黑作坊用的却都是一些市场上回收来的劣质油，而且我知道还有用地沟油的，这种油吃了对身体可是有害的。”郑义说，小面包作坊做点心用的油应该好好管治一下，而生产面包所用的面包粉虽然也有好坏之分，但总体上面包粉的质量还没有太差的，吃了对身体不会有多大影响，但生产的面包也存在一些问题。

“他们为了让自家的面包口感好点，有的往里加很多添加剂，这样面包吃起来比正规厂家生产的面包可能口感还要好一点，可是添加剂吃多了肯定对身体没有好处。”郑义说，面包生产过程中会添加一些面包改良剂，有的里面含有一种叫溴酸钾的添加剂，这是有毒的违禁添加剂，吃了对身体危害挺大。

小作坊给食品厂供货

交谈中，记者问，现在黑面包作坊都分布在哪里?郑义想了一会说：“我了解的几家，大都聚集在平度、即墨、胶州这些县级市里。”“那他们不具有资质，产品都是怎么销售出去的?”“一部分产品就在村里的小超市或者集市上卖掉了，再就是一些黑作坊会和一些有营业许可证的食品厂联合，他们负责供货，然后由食品厂包装以后再出售。”郑义说，现在黑就黑在有些替别人销售的食品厂虽然有营业许可证，但都没有QS标志，有的连卫生许可证也没有，产品的质量让人很不放心。

“这样的厂家很多，平度有一家香麦食品厂，在平度销量很大，一天卖五六百斤面包没问题。可这家厂子就在一个农家院里，根本生产不了这么多，而且他们根本不生产炸货却能销售。”郑义说，香麦食品厂有营业许可证，但是没有QS标志，这家厂就收购一些连营业证都没有的其他小面包作坊的产品，然后包装成自家产品上市出售。

“那些黑面包作坊生产的都是三无产品，厂址、电话都没有，更不用说QS标志了，他们自己不敢大量卖，就卖给有证的食品厂，让他们贴上标签销售。”郑义说，他知道李沧原先有一家食品厂也做这样的生意，后来搬去了即墨，结果用的还是以前的地址，顾客即使吃出了问题找都找不到他们。

收购的面包卖到学校

那这些食品厂把收购上来的面包又卖到哪里去了呢?郑义说，各家都有各家的道，都有自己的一些批发商，具体卖到哪他也不太清楚。但香麦食品厂这一家，他知道很多都卖到学校里去了，在平度国开中学、平度职教中心里面就有很多这家面包厂的产品。

“现在学校的一些零售点都是承包给个人的，厂家跟承包人私底下都有些协议，不但低价供货，如果赚多了还会给一些好处。”郑义说，通过这些手段，香麦食品厂生产的面包把平度一些学校的市场霸占了。

郑义还跟记者说，据他了解，平度、即墨等地的黑面包作坊还给城阳批发市场的一些面包批发商供货，在市场里卖得也不少。“里面的很多产品都没有QS标志，有的都是无生产厂名、无生产厂址、无生产卫生许可证的‘三无’产品。”郑义建议，这几个地方都可以去调查一下，里面的问题很多。

过期面包原价回收，厂家说喂猪用，还有的说当柴烧

1月24日，记者来到平度调查香麦食品厂的生产、销售情况。记者走访了解到，这家面包厂生产的面包不但进入了很多商店，而且在学校的超市里也有很多，据说这类面包还销售得很好，很受学生欢迎。随后记者辗转找到了这家香麦食品厂，发现面包生产环境非常不卫生，一家几口人就是全部的工人，而成品面包就被胡乱堆在一间仓库里。这样的条件生产出的面包看着让人很担忧。

“黑面包”侵入路边超市、学校小卖部

24日上午，记者首先走访了几所学校，看到学校的超市里都在卖一些没有任何质量卫生标志的面包。在路边的小超市里，记者也看到了“香麦面包”的身影。员工告诉记者 ，这些面包卖得很好，比较便宜，味道也不错。而采访的几位学生，也对记者说：“面包还不错”。

在平度国开中学的小超市里，记者找到了印着“香麦”标志的面包，包装上没有任何卫生安全标志。就是这种“黑面包”，有不少学生在买。“这面包怎么样，怎么包装纸上什么都没有?”记者指着香麦面包问老板。“你没吃过啊，这个面包便宜，还好吃，卖得很好的，买一个尝尝吧!”老板对记者说，这种面包很受学生欢迎。记者也看到，买东西的学生不一会就买了几个香麦面包走了。

在平度职教中心，因为周日的关系，学生不多，小卖部也关着门。透过窗户，记者看到柜台上堆着一些面包，其中就有香麦面包。“小卖部里卖的面包怎么样，有没有经常买来吃?”记者问一个路过的学生。“还不错啊，今天周日小卖部不开门。”这位学生说，他就经常吃里面的面包。

而在一家叫做“香波超市”的小商店里，记者也买到了香麦面包。店员告诉记者，这种面包卖得不错，建议记者买来吃。记者还走访了几家路边的商店，都找到了香麦面包 ，看来这种面包在平度卖得不错。

面包厂在村里，附近村民都不知道

根据面包包装上的地址，记者来到了平度市五亩兰村。记者一路打听，竟然发现村民都不知道有这家面包厂。没有办法，记者只有根据包装袋上的地址找，一路问了很多村民，好不容易才找到了这家作坊。产品在市场上卖得那么好的面包厂，竟然就是一座带院子的平房，大门紧闭，窗户都用砖头堵住了，从外面看不到里面的情况。

从外面看这个院子，简直无法和一个面包厂联系到一起。记者以为找错了位置。这个院子的邻居家正在装修，记者向前询问，工人告诉记者隔壁就是一个面包厂。

记者观察了一下这个院子，在南、北、东三个方向都有门，而且都是紧紧关闭着。大门闭着，窗户都用砖头堵住了，人站在外面无法看到里面的场景。记者站在门口听到了里面机器运作的声音，还能清晰地听到孩子的哭声和几个人在操着南方口音交谈。

随后记者拨通了面包包装上的联系电话，一个南方口音的男人接了电话。他告诉记者他就是老板，姓李，但恰巧不在家，有什么事要等他回家再说。记者表明是来进货的，而且要货的数量很大，能否先进厂看看?但这个李老板非常谨慎，说必须得等到他回来再说，然后就挂了电话。听得出来，他一直怀疑记者提出的合作要求，不轻易相信陌生人。

围裙脏得看不清颜色，有的面包堆在地上

记者只好直接上前叫门，过了很久门才打开，一个三十来岁的男人伸出头盯着记者问：“你们干什么的?”“我们想进一批面包，过来看看。”然而这个男人根本没有让记者进门的意思，堵在门口一直盯着记者观察。“我们已经联系你们老板了，他说他不在家，先让我们过来看看。”听到记者这么说，男人才让记者进门。

记者看到院子里有一个女人正在哄哭闹的孩子，屋子里有人来回走动，还能隐约看到一些机器，看来那就是面包的生产“车间”了。

这时记者注意到，和记者交谈的男人身上围着一件蓝色的围裙，胸口以下已经变成了黑色，上面不知道粘着什么东西。男人把记者领到东面的屋子，打开门，记者看到这是储存面包的仓库。有的面包是一箱箱装着堆在一起，有的面包还在烘烤架上没有包装，有的面包则直接被扔在地上，形成了一个“面包山”。

“原来给我们供货的面包商不跟我们合作了，你们能给我供货吗?”“老板不在，我们几个做不了主。这屋里就是我们做的面包，有一些是从别人那里进货，我们只包装一下。”这位男子说。

原价回收过期面包，厂家称卖给喂猪的

“我看咱们这里面包种类不多啊，怎么没有油炸类的，那种好卖。”“我们不做油炸面包。”男人简短地回答，不愿多说。记者仔细询问各种面包的价格，男人只是给出一个大概的数，再问仔细的问题就回答说：“不清楚”。在仓库里记者看到了一些面食类的小点心，“那不是我们做的，是我们收的。”男子说。“怎么包装上写的是‘香麦’标志啊?”“是人家包装的，我们收的。”听到记者问到其他问题，男人就不愿说了。

记者拿起靠近门口一个箱子里的面包，发现已经过了保质期。“这个过期了啊?怎么放在这里?”

“回收的，没有卖掉。”

“卖不掉也可以送回来吗?”

“不能太多，多了我们不要。”

“那这些面包怎么处理啊?”

“卖给养猪的。”

“你们给我们提供面包的话，我们卖不了的你们会帮忙给处理吗?”

“这个可以。”

“打折回收吗?”

“不用打折，原价回收。”男子说。

记者正在和男人说话的时候，记者的手机响了，男人听到这个声音后立即变得非常紧张。记者再问他问题的时候，他就说：“我们老板不在家，你说的意思我没有听懂，你们走吧。”说完转身进了里屋。

一家老少齐上阵，还要抽空看孩子

接着出来了一个妇女，记者看到她就是刚才哄孩子的那个人。记者注意到她的脸被冻伤了 ，跟记者交流的时候一直小心翼翼。

“我们一天做不了多少面包，可能供不了那么多货。”她说，“我们就是一家人干活，做多了就受不了，还要看孩子。”她看上去很胆小，不敢多说话。记者逐个看那些面包，一边询问面包的进价，年轻妇女都说她不太清楚。“一天500个面包能不能供应?”记者问。“我们一家人做面包，可能做不了这么多。做多了太累。”她的声音很小，跟记者说：“做面包很累，还要看孩子。我们从南方过来，又受不了这边这么冷，脸都冻了。”“这些过期面包怎么处理啊?”“烧火。”记者没有听懂，她又说：“当干柴烧火。”

这是什么原因呢?“按照新的法律，食品生产加工小作坊和食品摊位从事生产经营活动，应该符合法律规定的与其生产经营规模、条件相适应食品安全达到相应的生产条件，保证所生产的食品卫生、无毒、无害，具体的管理办法应该由省人大常委会制定。”杨先生说，问题就在于现在山东省的管理办法还没有出台，现在具体哪个部门负责没有明确，因此即使小作坊或食品摊位想办理合法的证件也无法办理。

杨先生说，由于现在法律制定上的相对落后，他们执法过程中也遭遇尴尬。“依照法律来说，现在平度市的小作坊大多都是违法的，但如果把他们取缔了，也说不过去，他们厂家不是不办只是办不下来。”杨先生说，现在就应该先从法律上明确规定管理办法，这样执法部门就可以按照法规执法，想办证的可以顺利把证办下来，不办证的则可依法对其进行处罚或取缔。

平度市工商局副局长杜茂德对记者说，虽然现在法律上还存在这块空白，不过他们仍然会加强管理。“首先我们必须加强检查，监督小作坊让其保证产品质量没有问题，另外主要加强流通管理，对随便盗用商标或者没有任何标志就上市销售的要加大查处力度。”杜茂德说。