方便面被谣言诋毁太久 我们该公平看待其危害

近年来，因为人们对健康生活越来越注重，方便面因其高油、高盐、高添加剂含量、无营养等“罪名”，被无数次拿来说事，致使为方便人们忙碌生活而被发明的方便面变得越来越不受大家的待见。就这样，方便面一直被深深地误会着，直到近日，有科学实验证明，方便面不仅安全，而且在营养、易消化等方面并不比汉堡、馒头等国人常吃的这些食物差，但前提是，用正确的方式吃方便面，否则，即使是海参鱼翅，天上龙肉，也会让人吃出一身病来。

关于方便面，有哪些谣言?

谣言一、方便面油脂含量高 不利健康

专家辟谣：方便面平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中11%都是棕榈油，是对人体健康有利的植物油。而一份汉堡包中的油脂含量平均在30%左右，比方便面高出一倍。

谣言二、方便面没什么营养

专家辟谣：方便面中虽然缺乏人体需要的一些营养元素，但不能因此就说方便面没有营养。人体所需要的营养成分是比较复杂的，且没有任何一种食品能满足所有人的营养需要，只有因人而异、多种食物合理搭配才是合理的。

谣言三：桶装面包装材质是聚苯乙烯，添加的安定剂遇到高温会溶解，进而威胁人体健康

专家辟谣：上海市质监局2015年通过安全评估指出，随着技术的发展，方便面碗材质已被聚乙烯淋膜纸塑复合产品替代，并无上述风险。

谣言四：方便面中防腐剂等添加剂太多 吃一碗方便面花32天解毒

专家辟谣：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，无论是热风干燥还是油炸干燥的方便面，其面饼中的水分含量很低，微生物很难生长，所以根本不需要添加防腐剂。

方便面与常规面的区别

从根本上说，方便面就是一种熟的面条。为了“方便”，面条被蒸熟之后，要进行干燥才能保存。干燥之后的面条重新放回热水中，可以在几分钟之内吸水变软，恢复煮熟的状态。在这个过程中，既没有产生新的“营养成分”，也没有产生“有害”的东西。面条还是那个面条。早期的方便面甚至没有调味包，那是在后来才发明的。当然，为了增加保存的稳定性，也可能要加入一些适当的添加剂。只要是合法按标准使用的添加剂，本身没有什么危害，也并不会改变面条的营养成分。

无节制大量吃方便面确实不好

相关案例：江城一名中学生因为学习忙，再加上爱吃方便面，经常一餐泡上4袋，结果吃得“四肢瘫痪”，经过半小时输液手脚才能活动，令人费解之余，仔细想想也是情理之中……[详情]

经常吃方便面的危害：泡面多是油炸食品，而且含盐量都非常高，盐吃多了很容易患上高血压，而且对肝脏损伤也是非常大的，消化能力差的人，还会引发便秘、肠癌……[详细]

专家用科学实验为方便面“平反”

很多人认为方便面不好消化，国外科学家布雷登·郭在通过用摄影胶囊拍摄面条消化的实验中，两名志愿者分别吃下方便面和手工面条，然后吞下胶囊内镜对消化道内食物进行监测。结果表明，两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化，已看不到完整的面条，因此，目前并不能从中得出方便面不好消化或有害健康的结论。

我国食品安全科普专家阮光锋也认为，该拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长只有8小时，无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。因此，流言中“方便面32小时后依然没有消化”的说法完全没有依据。

健康吃方便面 我们可以向韩国人学一学

日常生活中，很多人吃方便面，就是简单地把面和调料放在碗里，用热水泡熟就直接吃，这样是不健康的……[健康吃方便面][正确选购方便面]

其实，在健康吃方便面上，我们可以向韩国等国外国家学习一下，韩国是世界上方便面人均消费量最高的国家，人均食用方便面量为74包，方便面已经渗透日常饮食。为顺应消费者越来越注重健康的趋势，韩国尝试用蘑菇、海带等天然成分来替代盐类，而且煮面时，同时加入各种蔬菜、调制的辣酱，再放上鸡蛋和葱，无论是营养还是口味都没得挑。而泰国企业则用氯化钾取代氯化钠，使方便面中盐的含量下降10%-15%。在日本，一些方便面的调味品和干料包中增加了钙和维生素B1、B2等营养素，而且还在尝试加入植物纤维、甲壳素等可以预防肥胖和胆固醇等慢性疾病的配料。

任何事物都有两面性 我们该公平看待方便面

1、正确有节制消费方便面 健康方便两不误

方便面被“妖魔化”不是一两天了，作为消费者，我们应该理智看待方便面，因为事实上就是很多人因为方便面的美味、方便而让自己无节制地大量吃方便面，导致自己吃出病来，现在反而又在怪方便面太美味、太方便?是不是太不讲道理了?自己自控能力差，没能抵挡住诱惑，反而却在方便面上找借口，真是替方便面叫冤。正如汽车引发那么多安全事故，你能说都是汽车的错吗?关键还是看个人。

2、加强监管 不要让一些劣质面影响整个方便面行业

不可否认，市场上确实存在一些质量不合格的方便面，会明显严重的影响人体健康。正如其它食品种类都因一些黑心企业为了利益不按国家标准生产一些问题食品一样，我们不能全面否定方便面。因此，相关部门要加强监管，不要个别问题企业成为方便面行业的“害群之马”。

3、某些健康专家不要断章取义 夸大方便面危害

其实方便面到底有多不健康，很多消费者自己又没有做过实验，根本无从得知。多数人对于方便面不健康的印象，想必都来自于某些挂着健康营养专家名号进行宣传的人。所以，某些专家，最好不要人云亦云，既然以专家自居，就要对自己说出的话负责，要拿出真实的科学证据，再来说方便面的不是。

结语

其实，方便面像生活中的其它食物一样，没有传言中的那么大危害，只是因为有的朋友特别爱吃方便面，经常、大量食用后，出现一些不健康的表现，才使其被误解，比如肉类食品，无节制地吃，会得高血脂等富贵病一样。生活中没有绝对健康或不健康的食物，关键在于大家平时用一种什么样的方式去吃。

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