有机黄豆的营养价值

从某种意义上说，有机食品曾经是一个梦想，是每个人都想实现的一种健康生活方式。虽然在中国百年前就知道吃大豆有好处，但直到最近，这一富有营养的大豆才开始在西方国家受到欢迎。今天小编就应网友要求介绍一下有机黄豆的营养价值的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

有机黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

有研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，有机黄豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，有机黄豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

一斤有机黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤有机黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。有机黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

关于有机黄豆的营养价值的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机黄豆的好处有哪些?那么就来关注佰佰安全网的食品安全小知识库，里面有很多与黄豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。

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