有机食品好吗

食品安全事故越来越多，绿色有机食品开始倍受青睐，人们纷纷开始抢购绿色有机食品。那么有机食品好处有哪些呢，佰佰安全网小编就从食品安全小知识的角度来介绍一下这方面有机食品安全知识。

由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。

有机食品更健康、更安全、更有营养的说法，缺乏科学证据。如果想要讨论有机食品和普通食品的优劣，必须给定具体的条件，明晰的界限，遵循个案分析的原则，才能得出有意义的结论。

在这种情况下，有机食品有可能更安全，也有可能更危险。有机食品不用农药和杀虫剂，减少了使用者误服的几率。但是，有机农田对虫害控制较差，植物被咬伤以后可以分泌对人体有害的毒素，也更容易被霉菌等微生物感染，这些微生物也可以分泌毒素(比如黄曲霉素和伏马毒素)。有研究发现，有机牛奶中黄曲霉素出现的概率比传统牛奶要大(Ghidini, S, et al. 2005. Comparison of contaminant and residue levels in organic and conventional milk and meat products from Northern Italy. Food Additives and Contaminants 22(1):9-14.)

有机生产使用的肥料也未必安全，例如动物的粪便可能会对食品的安全性造成影响。在2004年的一项研究里，有9.7%的有机食物被大肠杆菌污染，只有1.6%的传统食品被大肠杆菌污染，这很可能就是动物的粪肥导致的。(Mukherjee, A, et al. 2004. Preharvest evaluation of coliforms, Escherichia coli, Salmonella, and E coli O157:H7 in organic and conventional produce grown by Minnesota farmers. J Food Prot 67:894-900.)

非有机食品的肥料/杀虫剂概念十分宽泛，有些农药可能对人有害，但是如果在合格的管理措施下，害处可以忽略(事实上有机生产也必须依赖合格的管理措施);而另外一些杀虫方法，比如很多转基因作物，对人类的健康更可以忽略。

有机产品很可能无法通过检测数据证实，即使食品中完全不含有机生产中禁止的农药和肥料，也不能“证明”整个生产过程是有机的。在国外，有机产品主要依靠有公信力的机构的认证，但是这必须要求整个社会的诚信水平达到一定的程度。但在世界的其他一些地方，指望这样的机构出现有些不切实际。

责任编辑:王小丽