死蟹能吃吗

螃蟹肉嫩嫩的，又不油腻，一般人都喜欢吃。眼下又到螃蟹的季节了，有时我们买的螃蟹拿回来死了。那么死蟹能吃吗?下面佰佰安全网会给您答案。

死蟹不能吃。大闸蟹将死或已死亡的情况下，其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，而过高的氨氮必须从肾脏排出，因此吃死的大闸蟹很容易引起肾脏的不利。更有甚者食用死的大闸蟹后会出现恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不良反应。综上所述，吃大闸蟹必须警惕食用死蟹，如果是在饭店食用阳澄湖大闸蟹，在未知是活蟹或死蟹的情况下，小编温馨提示一、可在食蟹的时候用姜醋作调味料，可帮助消化，亦有助杀菌。

下面来看下死蟹怎么辨别?

一、触碰眼睛。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。

二、看是否吐泡。活的大闸蟹如果活力比较强，都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。

三、解绳看状态。如果在触碰眼睛没有反应后，您可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩，若无此特征则代表已经死亡，必须丢弃。

特别注明：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。死蟹不能吃：螃蟹一旦死亡，体内的病菌就会大量繁殖，人食用后易引起食物中毒。孕妇、虚寒体质、过敏体质、胆固醇过高、腹泻胃痛感冒发烧患者不建议吃大闸蟹。大闸蟹忌与柿子、茶水、冰冷食物同食。

责任编辑:毛丽