乳酸钙是一种钙营养强化剂,外观为白色粉末或颗粒,略苦味,溶于水,极易溶于热水,那么硬脂酰乳酸钙的作用有哪些呢?一起随小编来看看吧。
食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中,由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,硬脂酰乳酸钙就是其中一种,那么硬脂酰乳酸钙的作用有哪些呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
作用1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
作用2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
作用3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
作用4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
作用5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
作用6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
以上就是硬脂酰乳酸钙的作用有哪些的内容介绍,如需了解更多硬脂酰乳酸钙等小知识,请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。
责任编辑:王小丽
2022.10.08 22:07:19
2022.10.08 22:06:22
2022.09.13 23:45:55
2022.09.13 23:44:30
2022.09.13 23:43:30
2022.09.13 23:42:20
02/06三角警示牌怎样摆放才正确?
01/26甜味剂与白砂糖的区别
02/12三轮车交通事故该如何处理?
07/16汽车三元催化寿命是多少?
01/16学生怎样识别三无食品?
05/21赤星病的防治方法有哪些?