如何分辨是不是僵尸肉

僵尸肉出现在了人们的视野中，引起人们对于食品安全的关注。我们经常吃的凤爪、猪蹄等均在列。那么，我们在购买的时候，应该如何分辨是不是僵尸肉呢?佰佰安全网会教您方法。

僵尸肉是通过走私的方式进入国内的冷冻食品，有些肉龄已经超过了三四十岁，让很多人一时间对冷冻食品产生了信任危机。其实，我们在选购的时候多加注意，还是可以避免购买到僵尸肉的。

1、买冷冻食品最好去正规超市、卖场，选购有资质企业的品牌食品，还要注意查看产品的生产日期、保质期以及“QS”标志。

2、产品的包装要密封完整，产品表面坚硬，没有出现软化的现象，肉禽产品要无大量血水冰块残留为好，一次购买量不要太大，以一周食用量为宜。

3、观察超市里的冷柜是否够冷，一般这些食物需要保存在零下15摄氏度以下。

4、将食品包装拿在手里捏一捏，如果产品不够硬，有发软的现象，说明可能食品已经变质了。

5、开袋前观察产品颜色是否与速冻前新鲜的一致。一般速冷食品都是在速冻机上以最快的速度进行冷冻的，与产品原来颜色应该一致。如果产品出现色泽发灰、发暗、发黄，就表示食物在存储、运输的过程中可能已经变质了。

6、腐败的食物会有酸败味，所以可以用鼻子嗅一嗅，如果有酸败味，说明产品已经变质了，不能再食用了。

一些人问：鉴别僵尸肉的方法有哪些?看水分。用注水肉水分检测仪检测水分看是否有达到标准。观颜色。鲜肉表面光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛、羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。“僵尸肉”随着贮藏时间的过长，肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点。

以上是分辨是不是僵尸肉的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽