毒油条中有什么有害物质

在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓，但油条在带给人们早餐的时候也给人们的健康带来损害，毒油条中有什么有害物质呢?下面和佰佰安全网小编了解下吧。

传统油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。

现在有很多不良商贩在炸油条用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆，体大饱满，还能看见亮晶晶的颗粒物。外观卖相非常诱人。洗衣粉油条过量食用会导致中毒，对人的健康造成危害!

接下来看下鉴别毒油条的方法?添加洗衣粉的油条外观上颜色黄亮膨大，个别膨大的地方一触碰就会碎掉，整根油条闻起来有淡淡洗衣粉味，撕开后面色也是发白发青，表面还有很多谷粒大小的小泡，油条更加脆，横断面的孔较大，入口感觉比较硬，味道酸涩感较明显。

有大量的研究证实，在平时生活中过量的食用油条将会严重的危害人体健康。这是由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。除了油条之外，还有炸薯条，其中所含有的高浓度丙烯酰胺俗称丙毒是一种致癌物质。

英年早逝肯定不是大家所希望的，但是这些油炸类的食物却会让你提前进入极乐世界。因此为了生命安全着想，在平时生活中还是尽量的少吃些油条吧。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽