鉴别毒油条的方法

在去年，河南省扶沟县人民法院集中宣判一批“毒油条”案，6名被告人皆因生产、销售不符合安全标准的食品罪，分别被判处拘役三个月，并处罚金2000元。这不得不引发我们深思，那到底什么是毒油条呢？鉴别毒油条的方法是什么呢？下面佰佰安全网小编就来给您说说相关的

有毒食品安全知识

根据国家相关部门发布的消息，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品，不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。但依然有不法商家在违反规定，做着亏心生意，卖毒油条。

什么是毒油条？

毒油条是指在原料中违规加入大量有毒化工原料生产出来的有害物质超标的油条，比如滥用明矾等。毒油条在生产过程中除了存在明矾滥用等情况外，还存在劣质油反复使用、生产环境卫生恶劣等情况，甚至还有一些无良小贩在炸油条用的面团中加入洗衣粉，据说这样炸出的油条个大、光鲜、漂亮、好卖。

食用毒油条对人体的危害

油条里明矾放得越多，炸出的油条越发蓬松好看，可吃到肚子里，全然不是那么回事。“明矾含铝，铝是一种低毒金属元素，国家食品卫生标准规定，面制品中铝含量不能超过100毫克/千克。”卫生局有关人员说，“铝并非人体需要的微量元素，但铝超标是健康杀手，长期过量摄入，会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入会影响胎儿发育。

油条里面添加洗衣粉危害更大。洗衣粉里面含有阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、聚磷酸盐软水剂、漂白剂、增艳剂等成分，人一旦长时间、过量食用含有洗衣粉的食物后，会出现不同程度的中毒症状。

虽然知道了油条会有这么多危害，那难道说我们今后就不能吃油条了吗？对于北方人来说是万万做不到的啊！这就需要我们学会识别有毒油条的方法。

如何鉴别毒油条？

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用以下方法识别:

一、用鼻子闻：

用明矾做成的油条有扑鼻的氨气味，而香酥油条没有，只有麦香油条味；

二、用手掂量：

用明矾做成的油条发得很空，很脆，很油亮，分量很轻，而香酥油条要重一些，实惠多多。

三、看油条颜色：

用明矾做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而香酥油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。

四、放置10分钟后观察：

用明矾 做成的油条很软塌塌的，有皮筋劲，油条下面出来很多油，而香酥油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。香酥油条放置一年不变形，不变色，不出油。

除此之外，我们还可以在家自己炸油条，这样就可以完全无忧虑食品安全问题了。

自制油条可加牛奶鸡蛋

据小编向油条师傅学习，市民可以在家自制油条，他还介绍了制作油条的小窍门。“为让油条膨大一些，酥软一些，大家可以在和面时将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油、牛奶和水充分搅散后，再加入面粉，喜欢甜食的人还可以加入适量白糖，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，然后再揉面醒面，等待充分发酵后再进行炸制。这样制作出来的油条食用安全有保证，同时油条口感会松软可口。”

事实上，避免买到有毒油条的最简单方式选择正规的早餐店，有食品安检的商家，希望以上内容可以帮助到大家，让我们齐心协力共同抵制黑商作坊，健康饮食，快乐生活吧！