什么是毒肉松

2005年12月24日，经过3天的暗访，青岛市质量技监局执法人员在该市四方区林源食品有限公司查获一吨劣质有毒肉松。毒肉松开始引起人们关注，什么是毒肉松?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

2005年12月23日下午2时，四方区质量技监分局联合市北区质量技监分局的执法人员来到这个加工点。走进院里，十几个工人正在用洗衣粉清洗装食品用的塑料筐，在食品加工车间，这些塑料筐里直接装着面包和熟肉食品。在加工车间，执法人员将正在加温的一口大锅掀开，发现满满一锅还冒着热气正在粉碎的熟肉松。执法人员同时发现一袋如同面粉般的“黄粉”，加工点负责人林某解释说是“面粉”。“面粉怎么会是黄色的?”林某称“我也不知道”。“用这种面粉做什么?”林某说是“用来加工面包的”。在搅拌机里执法人员看到沾满了“肉松”的粉末，在厨房里，已经煮好的小半锅猪肉飘出浓浓的香味，工人们正忙着将肉切成细块。执法人员问：“这些猪肉是从哪里进的货?”林某称“不清楚”。据一位工人透露，这些肉全是病死猪肉，“每隔几天就有人来送货，都是深夜偷偷送来。”

胭脂红、落日黄、猪肉香精……大量的食品添加剂摆在桌子上，执法人员表示：“查了这么多年的食品，像他们这样滥用添加剂的，我们还是第一次见到。”四方分局的工作人员说，由于食用后对人体有害，国家早已明令限制在肉食制品中使用胭脂红、落日黄和猪肉香精等食品添加剂。

毒肉松是一些不法厂家使用死猪肉、母猪肉，用双氧水漂白母猪肉并且大量使用回收回来的过期面包辗成粉作成配料，用日落黄等5种违禁食品添加剂来调味，制成肉松还要添加剂、着色剂等，使肉松色泽更好看。

接下来看下如何辨别有毒肉松?肉松以质地蓬松柔软，有弹性，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，香味纯正、浓厚。无肉筋碎骨，食后无渣滓的为佳品;反之则次。

以上是毒肉松的定义。小编提醒一般来说，肉类干制品如肉松、肉干和肉脯类产品，水分含量较低，常温保存即可，开封后应尽快食用。想了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽