虾仁是很多人爱吃的海鲜食品，尤其是煮出来的虾仁，味道更是极美。可是，如果煮了5分钟还不变色，这样的鲜虾仁你敢吃吗?
2月8日，家住长春市绿园区正阳街附近的王女士夫妻俩，起早来到光复路水产市场购买海鲜，夫妻俩买了3斤多鲜虾仁，哪成想回家用水一煮，虾仁竟然不变色，而且口感奇怪，像是咬在果冻上一样，吓得不敢继续吃了。
吃早点时得知虾仁有猫腻
王女士介绍，她是2月8日6时50分和老伴一起来到光复路水产市场的，就想起早买点海鲜虾仁留着过年吃。在光复路水产市场海鲜大厅4号门附近一个摊位上，王女士以38元一斤的价格，买了3斤多鲜虾仁。“一共花了130多元钱，是用黑塑料袋装的。”
买好虾仁后，夫妻俩来到光复路水产市场附近一家粥铺吃早点。在粥铺里，旁边桌一位中年男子见王女士拎着黑塑料袋，就问她这是来买啥?王女士告诉他是鲜虾仁。谁知这名男子一听摇摇头笑了，对她说：“买啥不好，咋还买这玩意呢?”王女士一听，觉得话里有话，就问这名男子买鲜虾仁有什么问题吗?这名男子打开王女士的塑料袋，拿出一个虾仁掰开看了看，扔回塑料袋说：“我就是在这水产市场干活的，这种虾仁有说道，拿回家一煮你就知道了!”
回家煮颜色不对口感不好
王女士对他说的话半信半疑，吃完早点就和老伴一起回家了。
到家后，王女士拿出一些刚买回来的鲜虾仁准备做菜，用开水煮虾仁时，她发现虾仁竟然不变色，开始她还以为是时间短，就又煮了一会，可是虾仁依然没有变色，体型也不像往常一样变小。做成菜端上桌，家人刚吃一口，都说这虾仁怎么没熟。她说不能啊，煮了好长时间，她也夹起一个虾仁尝了尝，发现口感不对。“就像在吃果冻一样，没有以前吃虾仁那种口感，这种口感很奇怪。”
记者品尝发现竟有辛辣感
当日19时许，记者赶到王女士家。记者请王女士烧水再煮一些鲜虾仁，王女士用电磁炉烧水，又从黑塑料袋中拿出一些虾仁，放入烧开的水中。记者观察，虾仁入水后在5分钟时间内没有变色，依然是青白色，而且随时间延长，水面上不断浮起白色泡沫。
5分钟后，记者捞起其中一个虾仁，发现虾仁色泽青白没有变红，放在鼻子前闻，有一股隐隐的酸味，入口后有辛辣感，口感和未煮的鲜虾仁相似。
相关执法部门将进行调查
2月9日上午，记者将此事反馈给12331吉林省食品药品投诉举报热线，吉林省食品药品举报中心值班负责人于女士详细了解了事件经过，告诉记者12331已经受理了该投诉，并将立即反馈到相关执法部门配合媒体进行调查。
专家教您如何辨别鲜虾仁
记者拨通了12316新农村热线，请水产专家为市民讲解一下如何挑选新鲜虾仁。专家表示河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。
