315食品热点：茅台稻花香登“黑榜”涉及企业遭罚款
记者近日从国家食品药品监督管理总局官网获悉，2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况通报发布，共抽检样品3000批次，样品涉及全国30个省(区、市)1147家生产企业。其中酒精度检出不合格样品132批次，占抽检样品总数的4.4%。贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、中粮黑龙江酿酒有限公司均因甜蜜素超标榜上有名。
酒企：茅台稻花香登“黑榜” 涉及企业或遭罚款停产
据了解，本次专项抽检项目包括酒精度、固形物、铅、甲醇、氰化物、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等8项。检出不合格样品278批次，抽检不合格率9.26%，涉及不合格项目6项，为酒精度、固形物、氰化物、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜。
其中酒精度检出不合格样品132批次，占抽检样品总数的4.4%，其次是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂，涉及样品108批次，占抽检样品总数的3.6%，氰化物、固形物项目分别检出26、18批次，占抽检样品总数的0.87% 、0.6%。
而前文所述的知名酒企产品均检出甜蜜素含量超标。茅台酒厂集团保健酒业有限公司2010年1月31日生产的锦绣东方酒检出环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)0.00062g/kg;湖北稻花香酒业股份有限公司2014年3月25日生产的稻花香酒(丰藏)检出甜蜜素1.71g/kg;中粮黑龙江酿酒有限公司2013年6月23日生产的老古坊酒浓酱兼香型检出甜蜜素0.00067g/kg。
全国企业信用信息公示系统显示，贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司成立于2005年3月4日，公示的惟一股东是“贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司”。据《北京商报》报道，茅台保健酒公司方面回应称，上述涉事酒是出了很久的老酒，且“锦绣东方品牌有很多款产品，仅从现在的信息上不能判定是哪一款，还需再核对”。此外，茅台方面强调该公司在基酒检测上，一向把关严格，酱香型酒应该不存在甜蜜素。
而另一知名酒企湖北稻花香酒业股份有限公司则至今未就此事回应公众。光明网记者多次拨打稻花香集团宣传部门电话，始终无人接听。而其400客服电话工号为8001的客服人员表示，自己并不清楚相关情况，无法作出回应和解答。
食药监管总局表示，截至目前，相关省(区、市)食品药品监管部门已逐一对本次专项监督抽检中的不合格产品及其生产经营单位，依法采取行政罚款、责令停产或停业整顿，责令整改等措施进行了处置。
行业：甜蜜素系人为添加 酒精度或以次充好
此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格，根据我国食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。有公开资料称，如果经常食用甜蜜素超标的食品，或会危害人体的肝脏及神经系统。
甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是人工生产的甜味剂。国家食药监局分析，造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
中国食品商务研究所朱丹蓬研究员在接受光明网记者采访时分析，添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂，从工艺上说，可以缩短酿造的时间;从标准上来说，这种做法是以低充高，以次充好。
河南省酒业协会会长熊玉亮在接受光明网记者采访时对这一看法表示了认同，“甜蜜素的事属于违规添加添加剂。这是人为的，中国的固态白酒不允许添加任何呈香呈味的物质，必须是自身发酵产生”，熊玉亮表示，如果添加其它物质，那么就是违反国家规定。
那么白酒中为何要添加甜味剂呢?朱丹蓬分析认为，白酒喝上去回味绵甜是受到消费者喜爱的卖点，而绵甜这种口感需要时间的积累和沉淀，例如十年抑或更久，时间短的酒并不具备“回味绵甜”的口感，因此为了既缩短时间，又富有口感，酒企会添加甜蜜素，以弥补时间不足对口感的影响。朱丹蓬同时强调，甜蜜素的检出并不会产生于白酒生产的客观环境，“不是存在于工艺上的不可控因素，而是来自外来因素，可以说是主观人为的。”
熊玉亮也坦言，添加原因是为了绵甜口感的考虑，而白酒中检出甜蜜素等物质，一定是“人为添加的”。
据了解，此次公布不合格名单，河南共有三家酒企七款产品上榜，除一款产品检出甜蜜素外，其余六款产品酒精度不合格。河南百旺道口大曲酒业有限公司生产的青花瓷酒，标注酒精度为50%vol，实际检验为41.2%vol。“我认为这是质量意识不强，管理不严造成的。白酒调配好之后一定要检测酒精度”，熊玉亮表示，酒精度相差近10%，“涉及到偷工减料，缺斤少两，是严重的欺骗消费者的行为。”
之所以会产生或高或低的酒精度差别，朱丹蓬分析，主要有三方面原因：首先，国家规定度数越高，白酒缴税越高，因此企业或许会低报酒的度数，以减少缴税;其次，在勾兑过程中，如果勾兑环节出现问题，那么有可能早晨白酒度数低于标注。另一方面，酒度数标注高，实际低，也会给消费者造成该高度酒喝了不上头且不易醉，酒质优于同度数其他白酒的错觉。
影响：标准仍需完善 重创行业公信力
对于此次国家食药监管总局公布的“黑榜”，有业内人士认为，甜蜜素添加争议的背后，实则是白酒业自有技术标准缺失的尴尬。
朱丹蓬在接受光明网记者采访时表示同意这一观点，“高中低端各类酒，没有一个细致统一的标准，规范企业如何去健康的运营。因为酒的香型、工艺各具特色，各有不同，因此在制造工艺等方面也有较多不同”，朱丹蓬坦言，相关部门和行业很难精准的按照不同酒、不同区域来制定不同的标准。因此，精细标准不仅缺失，其短时间内出台也是很难的。
而相反的观点则认为，国内白酒业并非完全没标准。“我认为标准不缺失，固态白酒、液态白酒，国家是有明确的标准和规定的”，作为行业协会负责人，熊玉亮认为白酒标准并不缺失，但他认为检验方法是缺失的，“如何细致的检测鉴定固态、液态、固液结合等种类白酒，相关标准还需要完善。”
前车可鉴，2012年的塑化剂风波曾引起酒行业不小的震动。谈及此，朱丹蓬直言“塑化剂让酒鬼深陷其中，一蹶不振，这对整个白酒产业影响很大”。而相比于并非食品添加剂，也并非生产过程中主观故意添加的塑化剂，白酒中检出或是人为添加的甜蜜素，是否会引发社会对白酒行业的再次质疑?
“这绝对是人为的、主观故意的、知法犯法的一个行为。这会把整个白酒行业从经济大环境的谷底推向另一个白酒本身公信力和自律性差的谷底”，朱丹蓬表示，抽检结果中不乏一些大的品牌，如果连这些大企业的自律性都这么差的话，就更不用说一些更小的中小品牌企业。此次事件，朱丹蓬认为对于整个白酒行业而言，“应该是重创。”
熊玉亮同样坦言，“这是一个严重的信号，要引起白酒行业的重视”，此次抽检近4%的不合格率，占比已经很高，他强调，任何时候质量都是第一位的，而质量合格的最低底线是遵守国家的标准、规范。作为行业协会，熊玉亮表示，“会立即联系省内涉事企业，了解情况，促其自律和遵守国家相关标准规定。”
