好好的肥牛卷，怎么变成了咖啡色?2015年2月25日23时左右，慈溪一网友在论坛发帖，讲诉了当晚她吃火锅的“奇葩”遭遇，网友议论纷纷。
3月1日，记者联系到了该名网友。她告诉记者，她姓葛，25号晚上6点左右在华润万家香格店买了一大堆火锅材料，7点30左右回到家准备跟朋友开吃时，拆开肥牛卷一看，竟然是‘咖啡色’的，这让她们“惊呆”了。21时15分左右，葛小姐匆匆赶到华润万家香格店，想讨个说法。
据葛小姐称，当晚值班经理先是一阵推脱，“我们的肉没有质量问题，那你不愿意要，就给你退了吧。”当葛小姐提出要录音之后，值班经理才婉转承认肉品质确实有问题，可能储存不当引起。“从最开始的‘一赔三’，到后来的‘一赔五’，当时我问她，为什么不能按照消协条例‘一赔十’赔给我，他们没有正面回答。”葛小姐说道。
葛小姐称，值班经理向她说“一赔十，那你去找工商好了，你去找工商，还麻烦，还要走流程，还要等，到最后也不过给你一赔十，你现在答应我们的一赔五，我可以马上赔给你。”这让她很是生气，也就没有更一步协商，就拎了东西回家了。
“我认为她们首先应该给我道歉，而不是推卸责任，再敷衍我。”她最后说道。
葛小姐反映了自己的情况后，有网友质疑葛小姐买到的牛肉卷的真伪，认为是不是掺入了其它肉类，或者根本不是牛肉。
华润万家：肉已送检 合理合法的条件下维护消费者权益
2日，记者来到了华润万家香格店，门店相关负责人李经理表示，出了这件事情之后，公司相当重视，也想向葛小姐表示歉意。据李经理介绍，当顾客来反映肥牛卷有质量问题后，工作人员立即对货架上的商品进行了认真排查，但都没有发现类似情况。李经理说，事发次日，公司已经主动向专业检测机构送检同批次肥牛卷，但检验最快需8个工作日。
生产厂商：牛肉片变色属“失水现象”
记者随后致电了肥牛卷的生产厂商，山东省济宁市泗水新绿食品有限公司，公司负责人在电话里告诉记者，这种牛肉片变色属“失水现象”。不管是羊肉还是牛肉，本身是含有自然水分的，所以需要在低温的环境下冷藏，由于储藏不当的话，就会出现“失水现象”，属正常现象。该负责人表示，肥牛卷是速冻食品，消费者在购买之后，应尽快放置冰箱冷冻室，或及时食用，以免影响食物口感。
慈溪市市场监督管理局：变色不是变质的唯一检验标准
当天下午，记者带着问题来到了慈溪市市场监督管局，先后向综合办公室毛副主任、食品流通监管科翁科长、举报投诉处理指挥中心华主任、市消保委陈秘书长等几位负责人进行了咨询采访。
“变色不一定变质。当消费者买到此类商品的时候，应先观察是否变质，如果发现有问题的话应和商家协商沟通，”食品流通监管科翁科长说道：“超市也提供了生产商家的QS许可证、营业执照、商品的检测报告等，都符合国家标准。”
为何会出现“咖啡色”肥牛卷，翁科长等人都觉得是牛羊肉的“失水现象”。同时，慈溪市市场监督管理局举报投诉处理指挥中心华主任认为，这是偶发性事件，他猜测道：“可能有些人去超市买东西，到最后付款的时候有时候有件商品又不想要了，就会拿出来。像这种肥牛卷拿出来，就会慢慢的化开来，水分会流失掉，然后再放进冷柜里，因为含水量不一致，导致肥牛卷的颜色也就不同了。”
