(原标题：男子民房内私自加工死猪肉获刑两年罚10万)
从顺义区和河北省三河市燕郊等地收购死因不明的生猪运至其租住的民房内进行屠宰加工并对外销售，近日，刘某因生产、销售不符合安全标准的食品罪一审被通州法院判处有期徒刑2年并处罚金10万元。
一审查明，2015年3月，刘某从顺义区、河北省三河市燕郊镇等地收购死因不明的生猪并运到通州区宋庄镇白庙村的一处民房内，进行加工并向外销售。同年 4月28日，通州区动物卫生监督所在刘某租用的该民房内查获死猪17头(859千克)、猪肉产品757千克、猪内脏283千克、猪皮及猪蹄共1326千克 (猪皮148张)。同日，刘某被警方查获归案。
庭审中，刘某承认其将购进的死猪及相关产品进行加工，但辩称未向外销售，而是准备卖给养狗、 养鱼的人。而根据刘某此前的供述，他从去年3月5日开始加工死猪肉，死猪都是从顺义区和河北燕郊等地收来的，收购价格为病死程度严重的每头猪70元，病死 程度不严重的每斤1.4元。他将死猪拉回位于宋庄镇白庙村的出租房，加工、拆解，再将拆解的猪肉、猪排骨、猪皮、猪蹄等物卖给顺义区一男子，价格是每斤2 元至2.5元。刘某承认，他没有加工销售猪肉的经营许可证，购买的都是病死的猪，猪肉已经变质，没有经过检验检疫。“我知道这样做是违法的，就是为了挣 钱。”
通州区动物疫病预防控制中心出具的现场病理诊断报告证明：对涉案17头死猪中的2头死猪进行抽检诊断为猪瘟和副猪嗜血杆菌病。北 京市动物疫病预防控制中心出具的动物疫病检验报告显示，送检的2份猪组织样品经检验均为猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪圆环病毒病阴性。经通州区动物卫生监 督所鉴定，涉案17头死猪认定为死因不明。
法院认为，刘某私自购进死因不明的生猪进行加工并销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严 重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法应予惩处。刘某已将死因不明的生猪进行加工或准备进行加工，后因意志以外的原因而销售 行为未得逞，系犯罪未遂，依法可从轻处罚。最终，法院一审判决刘某有期徒刑2年，并处罚金10万元。
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如何挑选猪肉：
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
