麦当劳的食品是否健康，一直存在争议，近日，台湾媒体报道，美国一段“麦当劳薯条是什么做的? What are McDonald’s fries made of?”的短片让台湾消费者对麦当劳食品产生了很大疑虑。对此，台湾麦当劳1月22日表示，台湾麦当劳食品原材料及使用的食品添加剂绝对安全，消费者可以放心吃。
美国麦当劳前天在企业官网上发表一段5分5秒的影片“Our food. Your questions. What are McDonald’s fries made of?”追溯马铃薯如何做成薯条，截至22日晚上，已超过231万人次点阅。片中公开薯条有14项成份，包含非基因改造马铃薯、芥花油、大豆油、玉米油、盐、天然牛肉调味，以及多项食品添加剂︰氢化大豆油、水解小麦、水解乳、柠檬酸、二甲基聚硅氧烷、葡萄糖、酸式焦磷酸钠、TBHQ。
麦当劳中的食品添加剂二甲基聚硅氧烷引发了消费者的争议。
据了解，引发争议的二甲基聚硅氧烷其实是防止食用油起泡，以及防止薯条变灰的酸式焦磷酸钠，与用来当防腐剂的TBHQ，这些化学物质都是安全的食品添加剂。
网友对此片反应两极，有人调侃“麦当劳薯条比别家挺脆不易垂软，真的是配方使然”，还好现在没有大薯买一送一了;有人觉得既然说明是安全的食品添加剂，至少不是黑心食品。还有人看到有天然牛肉调味，哀号原来薯条是荤的。
台湾麦当劳说，各市场使用的产品配方不尽相同，所有产品皆遵循当地主管机关相关食品安全标准严谨制作，担心此片造成台湾消费者混淆，立即公开台湾薯条5项成分释疑，“马铃薯93.9%、芥花油、棕榈油、酸性焦磷酸钠(一种质量改良剂，符合食品安全标准)、葡萄糖”。强调严选优质马铃薯与经安全认证的100%进口纯植物油，绝对不含牛肉调味、硅胶、二甲基聚硅氧烷、石化物、TBHQ及防腐剂，也同步强调台湾麦当劳薯条绝对是素的。
