利用工业盐腌制病死猪肉属食品违法行为。为保障百姓食品安全，监管部门严令禁止使用工业盐加工食品，但有部分不法商家为牟取暴利甘愿铤而走险。
使用病死猪肉，通过工业盐浸渍、胭脂红上色等方法，制作成食用腊肉。株洲县两男子以此赚钱不顾食品安全，最终遭受了法律的制裁。9月10日，株洲县人民法院审理了这起收购病死猪肉秘密加工成不符合食品安全标准腊肉的案件。
经查，2013年农历12月中旬起，男子石某、肖某共同在石某家中收购了天元区三门镇养殖户张某等人的病死猪，然后使用工业盐浸渍、胭脂红上色等方法秘密制作食用腊肉。其中石某负责提供病死猪肉原料、生产场地，肖某负责提供熏制技术及招聘工人等。
2014年2月21日，石某、肖某的作坊被株洲县工商局、畜牧局、技术监督局等部门现场查获。现场查扣腊制品43.5公斤、腌制品260公斤、不合格及附产869公斤。
法院认为，肖某、石某的行为已构成生产不符合安全标准的食品罪，判处肖某有期徒刑一年，宣告缓刑二年，并处罚金人民币五千元;判处石某有期徒刑十个月，宣告缓刑一年六个月，并处罚金人民币五千元;两被告人被判令禁止在缓刑考验期内从事食品生产、加工、销售及相关活动。
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工业盐对健康有何危害?
工业盐，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。广泛用于两碱化工、精细化工、印染、农药、玻璃、合成橡胶、制冷剂、粘合剂、显像管、陶瓷制品、皮革加工以及造纸等行业。
未净化导致重金属超标
工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但由于未净化，会不同程度地含有一些杂质且重金属超标，这些杂质会对人体产生危害，特别是对孕妇和儿童危害非常大。
若含亚硝酸盐会引发中毒
长期食用含有工业盐的食物，还会造成人体胃肠道功能紊乱、损害神经系统。工业盐若含有亚硝酸盐，是最为严重的一种情况，会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。一旦出现亚硝酸盐中毒，在急救车到来之前，让中毒者引用牛奶或蛋清，可以起到缓解作用。
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