食品走私行为给百姓食品安全构成极大威胁，一些不法商贩为牟取暴利甘愿铤而走险。
据台湾媒体消息，台湾海巡署彰化机动查缉队上个月在台中市查获5吨来自大陆的白木耳，夹杂在合格的白木耳货柜中走私进口;这批白木耳经台中市卫生局检验，竟含9种农药，其中4种是食品中不得验出的农药，台中市卫生局将依《违反食品安全卫生管理法》对业者裁处并销毁这些白木耳。
台中市卫生局指出，被验出的部分农药具有神经毒性，会在体内累积，食入过量会引起腹泻、头痛、恶心、视力模糊等症状，严重者甚至有致命可能，对人体健康恐有风险。
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如何挑选好的白木耳?
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
饮食注意事项
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
提醒大家注意，隔夜银耳千万别吃。银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人的造血功能。
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