从国家食药监总局官网获悉，为了确保APEC会议期间的食品安全供应，北京市食品药品监督管理局把食品安全监管作为当前一项重大政治任务，认真按照要求和部署，全力做好保障工作。
一、加强领导，精细部署。主要领导亲自抓APEC会议食品药品安全保障工作，召开会议，专题研究、动员和部署APEC会议食品药品安全保障工作。成立保障工作领导小组，细化保障任务;各活动点位及定点食品供应企业专项保障工作监管小组，确保APEC会议各项保障工作的顺利进行。
二、突出重点，强化保障。一是实施分级分类保障，分别采取不同的监督执法力度和方式，对食品安全风险实施有效控制。二是强化定点企业监管。要求保障会议餐饮服务单位，严格履行进货查验和索证索票制度，做到质量安全有保证，产品安全可追溯。三是加强餐饮服务监控。监督检查会议餐饮服务提供单位及驻地单位严格遵守原材料采购、验收、食品储运等安全管理制度和食品加工操作行为规范，监督落实食品留样制度。四是加强物流配送全程监控。对供应APEC会议食品，从生产源头、运输、储存、转运等各环节实施全过程监控。五是全面开展风险监测。对APEC会议涉及食品、食品原材料及餐用工具实行重点监测，六是落实社会面保障措施，确保APEC会议期间全市食品药品市场平稳、有序、安全。
三、上下联动，责任到位。一是承担保障任务的单位和部门确保重点核心区食品药品安全万无一失。二是对全市食品药品市场实施不间断巡查检查，加大APEC会场及驻地周边的控制力度。三是做好应急检验监测各项工作。四是确保应急响应和处置工作迅速到位。五是全系统实行行政应急值守和APEC会议食品保障指挥调度“两套”运行体系，保持24小时通信联络，确保组织指挥畅通。
