餐馆发生爆炸，事故原因调查后发现，竟是厨房剩菜剩饭发酵产生沼气遇明火爆炸引起。所幸只是造成一名店员轻微受伤。
6月28日，记者从浙江省宁波市海曙区消防大队了解到，6月7日，发生在海曙顺德路一小饭馆爆炸事故原因已查明，“元凶”竟是下水道内许久未清理的剩菜剩饭。
6月7日下午3时，海曙区顺德路118号一家名为东北饭店的小餐馆发生爆炸事故，导致一名服务员轻伤同时造成了一定的经济损失。但是在初步的现场勘查后，事故调查人员觉得非常奇怪：爆炸发生在厨房顶部，厨房内其他设施未见损坏，现场也没有燃烧、过火现象。
“液化石油气钢瓶及连接软管都没有发现异常，现场也没有煤气味道。这些以往餐饮场所发生爆炸的常见原因，这起事故中都没有发现。”消防大队的沈参谋告诉记者，考虑到事故的特殊性，消防和安监部门组织调查人员上门加班加点查找线索。调查人员发现厨房内存在下水道，且下水道环布厨房四周，通过可燃气体探测仪对下水道口检查发现可燃气体浓度高达1.2%。“而当我们在下水道中部检测时，浓度已达到了探测器报警限值。”沈参谋说，沼气浓度到5%，遇火就极易发生爆炸。
调查后分析，终于揪出了“元凶”，发生事故的原因主要是由于厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生甲烷气体，并通过下水道盖板空隙散逸，因厨房通风不良，导致甲烷在厨房及就餐区上部吊顶内缓慢囤积，达到爆炸极限后遇明火闪爆。“明火可能为吊顶内的灯具或室内其他电器产生。”她补充说。
鉴于该起事故的隐蔽性、复杂性和多发易发性。连日来，海曙区消安委要求各行业部门在近期结合日常的检查工作，重点加强对餐饮店经营场所安全条件的检查和整治，督促辖区从事餐饮经营活动的生产经营单位开展甲烷气体安全隐患自查自纠，消除此类安全隐患。
“餐饮店的厨余垃圾产生沼气主要是经营户安全意识缺位。沼气是一点点蓄积起来的，压力也是不断增强的，如果及时疏通清理，像这样的突发事件就可以避免。”沈参谋表示，消防部门也在此提示广大经营户要开展定期的安全自查，做好厨房安全管理工作，定期清理和疏通下水道，及时清理厨余垃圾，保持店面安全整洁。厨房保持自然通风条件，无自然通风条件的，应当设置机械排烟设施;营业结束后及时关闭燃气总阀或钢瓶开关，定期清理厨房的抽油烟机、集烟罩和排油烟道等设备。此外，厨房操作间要配备有灭火器材。
佰佰提醒：很多小餐馆经营者缺乏一定的消防安全意识，并未配备基本的消防灭火设备。餐馆这一现象仍有待相关部门进行监督和规范。
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