一到夏季,各种食物中毒事件频频发生,其中,没煮熟菜豆导致的食物中毒类事件尤其多。为预防食用菜豆中毒,兰州市食品药品监督管理局提醒广大消费者:菜豆,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等,要确定煮熟再吃。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒,中毒以夏、秋季为多。
兰州食药监:菜豆中毒会有潜伏期
据了解,菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右,一般不超过5小时,因此,很多人吃了没煮熟的菜豆刚开始身体并不会出现异样。大约在过一小时后,才会有中毒症状,主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1-2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗。预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透,无论是炒、炖、凉拌,都要加热至菜豆失去原有的生绿色,食用时无豆腥味,不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。烹调时,要使厨具内所有菜豆均匀受热。消费者在外就餐食用菜豆后出现中毒症状,应尽快就医,除保留病历和化验报告等相关资料外,还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
佰佰提醒,夏季是食物中毒高发期,尤其是菜豆类蔬菜,大家在食用菜豆食品时,提高安全意识。更多食品安全资讯请关注佰佰安全网!