食品安全谣言事件盘点-加塑化剂的面条

加塑化剂的面条

有网络视频中，一个大妈用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊糊的东西。然后就有人说，这里面加了塑化剂，加了胶。还有人说，面条能点燃，里面肯定加了东西，比如加了胶。事实上，塑化剂虽然不能吃，但人家价格也比面粉贵多了。

面条里面倒是可以加黄原胶，但那是微生物发酵淀粉得到的可溶性膳食纤维。实际上，水洗出来的是面筋，成分以蛋白质为主。

而面条能燃烧是因为主要成分淀粉、蛋白质都是能燃烧的，其实绝大多数食物都能燃烧，因为蛋白质、糖类(包括淀粉)、脂肪都是能燃烧的。具体的原理只要学过初中化学的都能理解。以此类推，网络上常见的“XX可燃是加了胶的”的文章，比如腐竹、粉丝粉条、饼干、薯片等都是谣言。