虽然到目前为止转基因技术在全世界范围内仍然处于起步阶段，但对于它带给我们的福祸利弊却早已成为许多国家和健康中心的议题，以下将对转基食品的利弊做出简要的分析。

不断扩张的世界人口以及人类活动造成的环境变化，极端气候的频繁出现和适宜耕种现有农作物的土地面积的不断减少，使得人类的粮食生产安全受到很大的威胁。而应用转基因技术，改变生物的遗传信息，拼接组合形成新的基因的方法，可使生产的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫害、抗老抗旱、抵御不良生长环境等优良性状，能有效解决粮食生产面临的各种相应的问题，使人类的粮食供应得到保障并能按照人们的意愿生产出自然界本不存在的食品，丰富人们的餐桌食物种类。

总的来讲，转基因食品有以下优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

事物都具有两面性。转基因食品在给人类的生产生活带来无限的可能的利益的同时，也使人们对它的弊端予以更多的关注。其中人们关心和争论最多的就是它的安全性问题，而且目前也已经有证据指出转基因食品存在潜在的危险。

首先，转基因技术本身还是存在一些不能确证但却危害巨大的隐患，包括对生态环境和公众健康的威胁。

在生态方面，如果转基因作物的外源基因向亲缘野生种转移，就会污染到整个种子资源基因库。1997年，人们从玉米的原产地——墨西哥山区的野生玉米内检测到转基因成分，但转基因玉米的栽培地却是在离山区几百里之遥的美国境内。人们由此觉得转基因生物的负面生态影响必须得到重视。

在食品健康方面，人们担心转入了其它基因的作物含有对人体不利的成分。 有些人认为，目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻。我们没有十足的把握控制基因调整后的结果。批评者担心突然的改变会导致有毒物体的产生，或激发过敏现象。另外还有人批评科学家所使用的 DNA会取自一些携带病毒和细菌的动植物，这可能引发许多不知名的疾病。 其实，早在1998年，英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授在研究中就发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。

综合来看，转基因食品的安全性问题主要有：转基因作物可能本身成为杂草，转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草，转基因作物可能产生新的病毒疾病，转基因作物对非目标生物的危害，破坏生物多样性，转基因作物对生态系统及生态过程的影响，其他一些不可预计的风险，转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性。转基因食品对人体可能会造成的危害：转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用，作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应。转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。