如何去除食物中所含的农药

食品安全越来越受大家关注，而有关食品中农药残留的问题成为大家越来越关心的话题，今天，佰佰安全网将给大家带来一些去除食物中农药残留的食品污染小知识，一起了解下吧。

食品中农药残留的来源

1. 施药后直接污染。

农作物，农产品，畜禽直接施用农药而被污染，以蔬菜和水果受污染最严重。

a. 农业生产中，农药直接喷洒于农作物的茎，叶，花和果实表面，部分农药被作物吸收进入植株内部，以皮，壳，根茎残留多。

b. 兽医临床上，使用广谱驱虫和杀螨物时，若用量过大被动物吸收。

c. 农产品储藏中，施用农药造成食用农产品直接污染。

2. 从环境中吸收。

农田，草场和森林施药后，有40 %-60%农药降落至土壤，5%-30%的药剂扩散与大气中。

a.从土壤中吸收; 植物通过根茎部从土壤中吸收，胡罗卜，马铃薯等块茎或根用食物的可食部分。

b.从水体中吸收;水体被污染后，鱼，虾，贝和藻类等水生生物从水体中吸收农药。污染水灌溉，使农产品中农药残留。

c.从大气中吸收;虽大气中农药含量甚微，经大气飘浮，降雨等污染土壤和水源，进而污染生物。

3. 通过食物链污染

农药污染环境，经食物链传递时可发生生物浓集，生物积累和生物放大致使农药的轻微污染而造成食品中农药的高浓度残留。

4. 其它途径

a. 加工和储藏重污染;容器，运输工具等污染引起。

b. 意外污染;如伊拉克，因食入用农药处理过的小麦磨成粉制成面包而因起中毒。

c. 非农用杀虫剂;灭蚊剂、驱虫剂杀蟑螂剂进入食品厂，医院，家庭等，使食品受农药污染机会多

食物上的残留农药对人体有哪些危害

今天，我们餐桌上的食物早已不是以前的干净食物了，现代农业已习惯依赖如化肥，农药，除草剂的应用，它们的应用不但降低了食物的营养量，还给我们的身体带来了伤害。

a.容易造成肥胖。当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。

b.容易致癌。容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。

c.干扰内分泌。有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。

d.会使人体消化功能紊乱。长期食用有农药残留的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。所以，在食用食物时一定谨慎食用。

e.影响免疫系统和造血系统。长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。

f.易导致胎儿内脏发育不全或畸形。残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宫内中毒是导致儿童疾病增多的原因。在喂食孩子时，一定谨慎食用。

如何去除食物中所含的农药

1、清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

3、储存法：空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

4、加热法：部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

5、去皮法：这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

人们食用了食物中残留的农药会危害健康安全，而有效的去除食物中所含的农药则是对人体健康的安全保障。希望大家为了自身健康着想，在饮用食物方面一定要小心谨慎。更多食品安全知识，多多关注佰佰安全网，食品百科将给您带来更多知识。