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刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么?

2015-11-23 18:24:40 来源: 佰佰安全网 12391人阅读
导语:

高压锅是我们日常生活中常用的厨房用品,因为本身是密封式的,所以我们每次都是等气都散完了,才打开锅盖。这到底是为什么呢?刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么?跟随佰佰安全网一起来寻找答案吧。

每次用高压锅煮饭或者炖肉后,因为放气需要很长时间才能打开盖子,不能及时吃到美味的食物。所以有人建议将高压锅端下来之后用冷水浇锅盖,但是刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么?安全网小编也想搞明白这个问题,现在就让我们一起来看看到底是否可以往里浇水。

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答案长这样:

高压锅中的压力来自于高温。高温使水汽化为水蒸汽,密闭于锅中的水蒸汽使压力升高。停火后,用冷水冲淋可使压力锅外的温度迅速下降,水蒸汽遇到冷的锅壁,凝成水,从而减低了锅内的压力,因此不会发生爆炸。

这种做法让人感到可怕的是冷水洒在锅上,热高压锅的温度高于100摄氏度。这就跟把菜放入热油一个样,没有什么危险,但会发出很响的声音。

安全网小编需要提醒的是,这样虽然不会爆炸,但是有另一种安全隐患。

冷水冲淋使锅壁迅速降温,但不能使锅内液体的温度一下子降下来,锅刚刚不再放汽的情况下打开锅盖,锅内的液体剧烈地沸腾,有可能会溅出来烫伤人!

如果需要让压力锅迅速降温时,可将锅下部泡在冷水盆中,水的深度达到锅内液体的深度,锅的下面迅速冷却,液体不再沸腾,打开盖子时就不会有液体溅出。还是慎用吧!

了解更多有关高压锅安全知识请关注佰佰安全网安全常识频道!


责任编辑:权振辉

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