黄曲霉毒素b1的危害

随着信息的快速发展和知识的普及，相信很多人对黄曲霉毒素B1有一定的了解，对黄曲霉毒素b1的危害有了一定的认识，虽然大多数人不清楚这种毒素是什么具体的物质，但肯定知道它是对人体健康危害特别大。小编对黄曲霉毒素B1了解相关的知识，分享给大家，让大家在生活中尽量少接触黄曲霉毒素。

首先通过黄曲霉毒素测定仪是可以对食物中的黄曲霉毒素测定出来的，黄曲霉毒素有很多种，黄曲霉B1是其中一种毒性最强的毒素，其毒性比砒霜还强几十倍，主要对肝脏有严重损伤，是Ⅰ类致癌物，高温高湿就容易长黄曲霉毒素，一般温度在25℃-35℃，粮食水分偏高的情况下容易长黄曲霉。比如南方收割玉米的时候，玉米水分高，如果不及时晒干就很容易长黄曲霉B1。

黄曲霉毒素b1的危害远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。

今天佰佰安全网的小编对关于黄曲霉毒素污染的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何去除食品中的黄曲霉毒素以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。小编在这里祝大家生活愉快。

责任编辑:孙殿伟