在银耳这种食物里面拥有很高的铁和钙含量,在日常生活中适当吃一点银耳还是挺不错的。但是市场中有很多的银耳,其中有一些是属于劣质的产品,质量并不理想,那么如何正确选购银耳呢?
如今很多人都喜欢吃银耳,主要还是因为银耳里面有很高的营养成分,比如脂肪、蛋白质等。平常适当吃点银耳,对身体健康会有很多的好处。下面跟小编一起来了解下,如何正确选购银耳?
1、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道,而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
2、看外观
优质银耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形较为圆整,蒂头无黑斑,色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净,那就不宜选购。
3、凭手感
优质的干银耳摸上去略微扎手,但不易碎。摸起来如果扎手且易碎,说明水分含量过低;摸起来不扎手则为含水量过多,都不宜购买。
吃银耳注意事项
1、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
3、禁忌隔夜食用,煮好的银耳最好尽快食用,不要在室温下放置太久,不然会产生有害物亚硝酸盐。如需过夜,密封冷藏。
以上就是有关银耳这方面常识的相关介绍,相信通过小编的介绍大家已经对银耳有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关银耳这方面的常识,不妨继续关注佰佰安全网。
责任编辑:李超群
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