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开水果店怎么进行水果保鲜

2021-09-24 19:23:02 来源: 佰佰安全网 1877人阅读
导语:

自主创业时间更加灵活自由,对于很多不想被管制限制的人来说,是很不错的选择,各行业都有出类拔萃的人才,即便是开水果店,赚的盆满钵满的也不在少数,那么大家知道开水果店的话要怎么进行水果保鲜吗?

想要将水果店经营的好,一定要掌握不同水果的习性,学会水果保鲜的一些技巧,下面小编来给大家分享一些水果保鲜的知识和技巧,有开水果店需求的可以来跟着了解一下,掌握了技巧才能更加有把握。

开水果店怎么进行水果保鲜

水果保存主要分为四类:

第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤,如香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类:可以放入冰箱,但一定要先催熟,如酪梨、榴莲、芒果、木瓜、西红柿等。

第三类:必须放入冰箱,才能久存,如桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、甜瓜、柚子等。

第四类:常温保存或冰箱冷藏均可,如金橘、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗等。

苹果:放冰箱里可以保存很长时间。但品种不一样的苹果保存期长短也会影响口感,红富士在冰箱中保存10~15天还有较好的口感,而秦冠、红冠如果放置时间过长,果肉会因过熟而变得发软。

荔枝:将荔枝用报纸包住,放进塑料袋,再放进冰箱冷藏。冷藏过程中,报纸可能会变湿,可保存四五天,荔枝颜色依然鲜嫩,肉质还是那么爽口。

香蕉:像香蕉这种比较脆弱的水果,放到冰箱里皮会发黑,对于这种水果,可以将其放在阴凉通风的地方,不要挤压,这样就不容易变质了。

梨:用多层软纸分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,放进冰箱内的恒温箱中,七天后取出来撕掉包装纸,装入塑料袋中,不用扎口,再放入冰箱冷藏室。

西瓜:将西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右,然后装入塑料袋里密封好,置于阴凉处。这样存放的西瓜保鲜期可延长很久。

桃子:水蜜桃宜低温保存,冷藏温度为0度以下。但冷藏时间不能过长,否则影响口感。
你知道吗?

烂水果也是会传染的。作为水果店经营者,每天都需要把烂的和快烂的水果挑出来,对于仍旧可以食用的,可以选择用盒子或者保鲜膜包好,降价销售,对于已经烂掉的水果就及时丢弃。如果烂水果混在其中没有及时挑出,则很快会烂成一片,再稳定的温度环境都不能起到效果。

一般水果保鲜要根据水果的不同来改变方式,大概可以分为能放入冰箱的,不能放入冰箱的,必须放冰箱的以及常温保存的几种,大家可以参考上述的这些水果保存技巧,来进行,还要注意要及时挑选处烂果。


责任编辑:李超群

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