水果应该如何正确的保鲜

如今无论是水果摊、超市还是各种的水果店里面，在售的水果都是多种多样琳琅满目的，而且萝卜青菜各有所爱，每个人喜欢的水果也不同，想要买了水果能吃到新鲜的，就一定要学会正确的保鲜方法，下面来一起看看水果怎么保鲜吧!

1.需要冷藏的水果︰苹果、葡萄、草莓、樱桃、梨、柑橘等。这些水果需要放冰箱冷藏，但是许多人或许都有这样的困惑：水果即使存放冰箱，没几天还是会出现皱纹、干枯萎缩。那是因为冷藏的方式不对，避免水分流失是冷藏保存的关键。可用纸张包裹后再放入塑料袋，纸张帮助吸收水分，以防水气凝结滋生细菌、发霉，而塑料袋可防止冰箱吸收水果的水分。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要保持透气，别让水果闷坏了。

2.先放室温几天再冷藏的水果︰水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、甜柿等水果。这些为什么要先放室温几天再冷藏呢？小编来告诉你，以水蜜桃、甜桃和柿等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，危险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，所以此类水果正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。而夏季高温超过29℃以上，这些水果也会产生不规则熟化，同样会受伤。因此，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。

3.不能和其他蔬果放一起的水果︰苹果、梨、木瓜、香蕉、释迦等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做“乙烯”。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

4.坏掉的水果及时清掉，分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。如果不想因为保存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜、最好吃。

常见的水果中，苹果、葡萄、草莓等水果尽量冷藏保存，而像桃子、香蕉、杨桃等水果最好先室温里放几天再进行冷藏，购买的水果一旦发现有坏了的要及时的进行清理，以免霉变有细菌滋生。

责任编辑:李超群