红曲米被人们知道的是它的保健功效,但其实红曲米还可以作为食材被端上人们的餐桌,你知道红曲米一般怎么吃吗?其实我们国家有些地区做肉的时候也会用到红曲米,红曲米作为食材的用处也不少。
红曲米有着活血化瘀、健脾开胃等的功效,药用价值备受人们的认可,平常人们有时候烹饪的时候也会用到红曲米,那么下面小编来给大家分享下一般红曲米要怎么吃,以及红曲米能用来做什么吧!
1、煮粥,因为红曲米,它属于是米的一类,所以红曲米也是可以煮成粥,来供人们进行食用的哦。当然煮粥的方法跟普通的粥类是差不多的,在其中还需要加入一些饭米,让其更加的入口。等熟了之后,还可以调制一些红糖水到红曲粥类,让其更加的香甜可口。
2、糕点,在做糕点的时候,也可以搭配上一些红曲米,让其更加的好吃。其还具有调配色泽的作用,不止是味道上面更加的可口,就连颜色也是具有色彩性的。
3、做酒,红曲米还可以通过特殊性的酿制,将其给制作成酒类,供人们进行食用。其味道香甜,还具有红典米独特性的味道,喜欢喝红曲米酒的人们也多!
4、做卤水,生活中很多人都喜欢吃卤味,但在制作卤味时要提前组织卤水,而红曲米就是做卤水的重要原料,在制作卤水时要准备适量的红曲米和花椒芭蕉以及香叶肉扣,等多种香料把它们一起放在锅中加清水煮,再放入适量的鸡翅,猪蹄,猪耳朵,等肉类食材一起煮熟,然后让他在卤水中浸泡,等入味后可取出食用一次煮制的卤水,可反复使用多次。
5、做灌肠,红曲米还能用来做灌肠吃,在用它做灌肠的时候,可以把它直接放入到9岁的肉类食材中,直接灌入到肠衣中,这样能让做好以后的灌肠色泽红润,也会让灌肠带有淡淡的香气,吃起来口感特别好。
作为一种有保健价值的米类,红曲米可以用来煮粥、做糕点、做酒、做卤水、做灌肠等等,相对来说饮食口感不错,价值也很高,不过大家一定要注意红曲米的禁忌人群要少吃红曲米。
责任编辑:李超群
2023.01.27 22:27:18
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