如何挑选到合适的鱼腥草

如今很多人在煲汤的过程中，总是会喜欢用鱼腥草来作为香料使用。尤其是到了炎热的夏季，鱼腥草使用的频率会更频繁一点。主要还是因为鱼腥草具有很高的营养价值，适当吃点能清火解毒，下面跟小编共同来了解下，如何挑选到合适的鱼腥草？

1、看叶片颜色

鲜鱼腥草在市场上并不多见，因为它只在特定的季节才会有，闲鱼腥草的叶片上面颜色为绿色，而叶片下面的颜色多为紫红色。

2、观察叶片的厚度

应选择叶片肥厚的鱼腥草，因为这样的鱼腥草营养价值和药用价值才更高，挑选时可用手指测量鱼腥草的叶片厚度。

3、观察叶片形状

优质的鲜鱼腥草叶片形状为心形，顶部稍尖，下部略圆，而且叶柄为细长状，且下部叶柄上有须根。

4、闻味道

质量好的鱼腥草有很浓厚的鱼腥味，这也正是它为什么会被叫做鱼腥草的原因，而劣质的鱼腥草鱼腥味就不会那么重。

鱼腥草适合什么时间段吃？

在一些省份鱼腥草都是秋后在吃，不过现在都是人工培育，所以说一年四季都可以食用鱼腥草，但是培育的鱼腥草还是比不上野生的。野生的鱼腥草味道要浓郁些，味道更足。

一般来说鱼腥草是可以从10月份一直吃到明年的3月份的，这段时间的鱼腥草都是比较嫩，吃起来也清脆可口，是冬春两季的食物。要是过了这个时间段的鱼腥草就是比较老的了，不太适合食用，可以拿来泡脚或是什么的，功效都是不错的。

以上就是挑选鱼腥草的方法，建议按照上面的方式进行挑选。期间需要注意的是，如果鱼腥草有发霉的情况，切记后期不能再去食用了。同时平常要做好保存的工作，否则很容易发霉，也会产生毒素。

责任编辑:李超群