疫情防控期间，单位食堂环境如何防范

春节假期即将结束，很多企事业单位、学校陆续复工复产复学，为保障广大职工、师生生命安全和身体健康，坚决遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩散和蔓延，疫情防控期间，单位食堂环境如何防范？下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。

（1）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

（2）保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。食堂每天通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。严格执行加工场所、就餐区域及空调、食品贮存、食品周转等设施设备清洗消毒制度，及时做好清洗消毒记录。健全公共洗手消毒设施，引导就餐人员加强餐前餐后洗手。

（3）保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

（4）把好人员健康关。做好岗前防疫知识培训，强化食品安全风险意识。食堂从业人员必须持有效“健康证明”上岗，操作前必须更衣洗手消毒、佩戴口罩和一次性手套，对有感冒发烧咳嗽等症状人员，要立即停止工作，及时安排就医。

（5）供餐加工后要把好留样记录关。每餐供应的每个品种必须留样并记录，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并存放在专用冷藏冰箱内48小时以上，每个品种留样量不少于125克（学校食堂不少于200克）。

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责任编辑:陈淼琪